Blanc de Blancs Louis Salmon Billecart-Salmon 2007 - Lot de 1 Bouteille
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Blanc de Blancs Louis Salmon Billecart-Salmon 2007

     
  • Minéral
  •  
  • Vin de gastronomie
  • Couleur :Blanc Effervescent
  • 12% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Dosage classique

Un blanc de blancs millésimé issu de trois grands crus de la Côte des Blancs se démarque par son équilibre entre la fraîcheur minérale et la matière riche et crémeuse. Plus d'info

La cuvée Louis Salmon est un hommage à Louis, le frère d’Elisabeth Salmon, très impliqué dans l’élaboration des vins dès la création de la Maison. Ce brut blanc de blancs est issu des meilleures parcelles de la Côte des Blancs (trois grands crus sur Chouilly, Mesnil-sur-Oger et Cramant). Il est vinifié pour moitié en fûts de chêne et la fermentation malolactique est partiellement réalisée ; s'en suit ensuite une maturation sur lies durant 9 à 10 ans. Le dosage est de 7g/L. A la dégustation, ce champagne offre une belle minéralité, des arômes de fruits jaunes et notes de fleurs blanches. En bouche, l'équilibre est bon entre la fraîcheur minérale et la matière crémeuse, on découvre une grande sapidité (cédrat, pêche, poivre blanc) et une certaine puissance. Ce champagne s'accorde particulièrement aux mets iodés, comme un risotto de la mer.

Blanc de Blancs Louis Salmon Billecart-Salmon se sert à une température de 8°C. 

  • Note du millésime : 15/20
  • Présentation du lot
    Blanc de Blancs Louis Salmon Billecart-Salmon

    La cuvée

    La cuvée Louis Salmon est un hommage à Louis, le frère d’Elisabeth Salmon, très impliqué dans l’élaboration des vins dès la création de la Maison. Ce brut blanc de blancs est issu des meilleures parcelles de la Côte des Blancs (trois grands crus sur Chouilly, Mesnil-sur-Oger et Cramant). Il est vinifié pour moitié en fûts de chêne et la fermentation malolactique est partiellement réalisée ; s'en suit ensuite une maturation sur lies durant 9 à 10 ans. Le dosage est de 7g/L. A la dégustation, ce champagne offre une belle minéralité, des arômes de fruits jaunes et notes de fleurs blanches. En bouche, l'équilibre est bon entre la fraîcheur minérale et la matière crémeuse, on découvre une grande sapidité (cédrat, pêche, poivre blanc) et une certaine puissance. Ce champagne s'accorde particulièrement aux mets iodés, comme un risotto de la mer.

    Le domaine Billecart-Salmon

    Fondée en 1818, la Maison Billecart n'est certes pas la plus ancienne mais sans doute l'une des plus réputées maisons de champagne, et toujours aux mains de la même famille fondatrice (appuyée depuis 2005 par le groupe Frey). La Maison Billecart Salmon est née de l'union de deux grandes familles propriétaires de vignobles en Champagne, lorsque Nicolas-François Billecart épousa Elisabeth Salmon en 1818. Très prospère à la fin du XIX° siècle (les vins étaient alors connus et appréciés jusqu'aux Etats-Unis et en Russie), la maison, située à Mareuil sur Aÿ, connaîtra d'important revers de fortune au début du xx°siècle. Ils sont aujourd'hui surmontés, et la maison demeure la propriété de la famille Billecart. Ce sont aujourd'hui François et Antoine Roland-Billecart qui la dirigent ; leur père, Jean Roland-Billecart, garde toujours un oeil sur le patrimoine... Installée à Mareuil-sur-Aÿ, elle s'approvisionne autour d'Epernay sur les meilleurs terroirs. Spécificité : Billecart appartient à ces maisons qui font du fût. Entendez par là qu'une partie de la récolte est vinifiée en pièces bourguignonnes. La grande cuvée Clos Saint-Hilaire notamment y est vinifiée entièrement.
    D'un point de vue du style, Billecart-Salmon incarne la finesse et la précision. Ce sont toujours de grands vins, aussi à l'aise à l'apéritif qu'à table, avec une bonne fraîcheur et une énergie louable.

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Normale
    • Provenance : Domaine
    • TVA récupérable : Oui
    • Caisse bois d'origine : Oui
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
    • Pourcentage alcool : 12 %
    • Région : Champagne
    • Appellation / Vin : Champagne
    • Propriétaire : Billecart-Salmon
    • Millesime : 2007
    • Couleur : Blanc Effervescent
    • Température de service :
    • Viticulture : Conventionnel 
    • Intensité du vin : Dosage classique
    • Arôme dominant du vin : Minéral
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : 100% Chardonnay
    Blanc de Blancs Louis Salmon Billecart-Salmon
    Blanc de Blancs Louis Salmon Billecart-Salmon

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