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Un monocépage champenois de pinot noir qui équilibre joliment la puissance à la finesse, promettant de savoureux accords avec des mets de caractère. Plus d'info
Les Epinettes est le nom d’une parcelle du village de Verzy, sur la montagne de Reims, l’un des 17 villages grand cru de Champagne, où la famille d’Adrien Renoir est implantée depuis quatre générations. Lorsqu’il a repris des parcelles à son compte en 2015, le jeune vigneron s’est immédiatement tourné vers la culture bio. Pour le reste, il poursuit en partie la tradition familiale : vendange manuelle et tri à la vigne pour assurer une récolte saine et très qualitative ne nécessitant que peu d’intrants lors de la vinification. Celle-ci s’effectue uniquement en fûts et est suivie d’un long vieillissement dans les caves du domaine. Ce monocépage de pinot noir est issu de la vendange 2016.
Parée d’une robe dorée, ce grand cru offre un nez puissant et riche. Le pinot noir s’y dévoile sous des notes de fruits rouges et de fruits secs, comme la noix et l’amandes, laissées par l’élevage. La bouche gourmande est suave, mais rafraîchie par une minéralité présente dans le milieu de bouche avant une finale légèrement saline. Voici un champagne équilibrant joliment la puissance et la finesse. Sa grande complexité s’apprécie volontiers à table en accompagnement d’un chapon farci ou d’une volaille rôtie.
Les Epinettes Adrien Renoir se sert à une température de 8°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Blanquette de veau, Chapon farci, Saumon fumé sauvage.
Les Epinettes est le nom d’une parcelle du village de Verzy, sur la montagne de Reims, l’un des 17 villages grand cru de Champagne, où la famille d’Adrien Renoir est implantée depuis quatre générations. Lorsqu’il a repris des parcelles à son compte en 2015, le jeune vigneron s’est immédiatement tourné vers la culture bio. Pour le reste, il poursuit en partie la tradition familiale : vendange manuelle et tri à la vigne pour assurer une récolte saine et très qualitative ne nécessitant que peu d’intrants lors de la vinification. Celle-ci s’effectue uniquement en fûts et est suivie d’un long vieillissement dans les caves du domaine. Ce monocépage de pinot noir est issu de la vendange 2016.
Parée d’une robe dorée, ce grand cru offre un nez puissant et riche. Le pinot noir s’y dévoile sous des notes de fruits rouges et de fruits secs, comme la noix et l’amandes, laissées par l’élevage. La bouche gourmande est suave, mais rafraîchie par une minéralité présente dans le milieu de bouche avant une finale légèrement saline. Voici un champagne équilibrant joliment la puissance et la finesse. Sa grande complexité s’apprécie volontiers à table en accompagnement d’un chapon farci ou d’une volaille rôtie.
Dès le début, et malgré les réticences de son père, Adrien Renoir impose son style, en supprimant les désherbants et en engageant une transition vers le bio sur ses parcelles situées sur la commune de Verzy, grand cru de la montagne de Reims. Aujourd’hui, ses vignes sont cultivées en biodynamie non certifiée, et Adrien est parvenu à prouver la pertinence de ses pratiques, même dans un vignoble aussi septentrional.
En cave, il privilégie les fermentations spontanément enclenchées par les levures indigènes, vinifie et élève ses vins sous-bois neutre, proposant ainsi des champages de caractère, axés sur la pureté et la tension. Des cuvées parcellaires mettent en valeur ses terroirs plantés de vieilles vignes et le vigneron continue d’innover en cave avec un système d’élevage de solera, qui apporte un surcroît de complexité. Un vigneron prometteur, à découvrir de toute urgence !
Lire l'article du Journal iDealwine sur le domaine Adrien Renoir
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