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Gourmand et traversé par une grande minéralité à la fois, ce vin effervescent mérite d'être accompagné de mets fins à table. Plus d'info
Sans doute encore confidentiel, le domaine champenois Leclerc-Briant n’en finit pas de fasciner les aficionados en quête de nectars pointus. En effet, celui-ci a très vite fait le choix d’une culture méticuleuse inspirée de principes bio et biodynamiques, mais également d’une vinification qui ne laisse aucune place au hasard. Il signe ainsi ici une cuvée rosée brut par l’assemblage du chardonnay majoritaire à 95% et le pinot noir, préalablement vinifié comme un vin rouge et issu de vignes cultivées au sein du terroir de Cumière.
Un élevage en cuve couplé à un dosage extra-brut avoisinant les 4 grammes de sucre par litre permet au vin de se livrer dans un registre vif et frais. Il dévoile donc une jolie robe rose pâle agrémentée de reflets couleur framboise. De celle-ci s’échappent des notes aromatiques résolument fruitées annonciatrices d’une bouche complète et gourmande, pourtant vivifiée par une grande minéralité. Ce vin se savoure aussi bien en guise d’apéritif qu’accompagné de volaille grillée ou de saumon, par exemple.
Extra Brut Rosé Leclerc Briant se sert à une température de 10°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Saumon gravlax, Velouté de betterave au chèvre, Jambon persillé.
Sans doute encore confidentiel, le domaine champenois Leclerc-Briant n’en finit pas de fasciner les aficionados en quête de nectars pointus. En effet, celui-ci a très vite fait le choix d’une culture méticuleuse inspirée de principes bio et biodynamiques, mais également d’une vinification qui ne laisse aucune place au hasard. Il signe ainsi ici une cuvée rosée brut par l’assemblage du chardonnay majoritaire à 95% et le pinot noir, préalablement vinifié comme un vin rouge et issu de vignes cultivées au sein du terroir de Cumière.
Un élevage en cuve couplé à un dosage extra-brut avoisinant les 4 grammes de sucre par litre permet au vin de se livrer dans un registre vif et frais. Il dévoile donc une jolie robe rose pâle agrémentée de reflets couleur framboise. De celle-ci s’échappent des notes aromatiques résolument fruitées annonciatrices d’une bouche complète et gourmande, pourtant vivifiée par une grande minéralité. Ce vin se savoure aussi bien en guise d’apéritif qu’accompagné de volaille grillée ou de saumon, par exemple.
La Maison Leclerc Briant, c'est une Maison familiale fondée en 1872 à Cumières, dirigé par Pascal Leclerc-Briant avant sa disparition en 2010. Sous son impulsion, la propriété a fait figure de précurseur au sein du vignoble champenois grâce à sa culture bio et biodynamique.
Après sa disparition, c'est un couple américain, Mark Dupré et Denise Nunnelly, passionné d'art de vivre à la Française qui en assure la relève. Ils embauchent au passage deux hommes passionnés et innovants : Hervé Jestin et Frédéric Zeimett. Au côté de vignerons comme Olivier Horiot, Hugues Godmé, Barbichon et David Leclapart, ils développent le vignoble en achetant de nouvelles vignes qui courent aujourd'hui sur 14 hectares, majoritairement encépagés de pinot meunier, de pinot noir et de chardonnay.
La maison n'est pas seulement pionnières en bio, mais l'est également en sélection parcellaires depuis les années 1980. Elle nous offre des champagnes dégorgés après une longue période de vieillissement en cave et faiblement dosés pour laisser s'exprimer au maximum les cuvées.
Grâce au travail de ce duo ambitieux, les vins ont connu un sursaut qualitatif et font l'objet de vinifications méticuleuses, quasiment naturelles. Une icône montante, indéniablement. Lire l'article du blog sur la maison Leclerc-Briant
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