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Vif et fruité, ce champagne bio dévoile une finesse de bulle séduisante. A savourer aussi bien à table avec des mets fins qu'en guise d'apéritif. Plus d'info
Plusieurs générations se sont transmis un savoir-faire traditionnel au sein de cette exploitation champenoise familiale. Aujourd’hui, et comme son nom l’indique, c’est Hugues Godmé qui en détient les rennes et, attaché à son terroir, il soigne ses vignes grâce à des méthodes de culture bio et biodynamiques.
Il signe ici ce champagne La Réserve 1er Cru à partir de différentes parcelles détenues au sein de quatre communes différentes, sises sur la Montagne de Reims : Villers-Marmery, Verzy, Ville-Dommanges et Verzenay. Les cépages qui le composent sont, sans grande surprise, les trois nobles de la région : le chardonnay, le pinot noir et le meunier qui, récoltés à la main, font l’objet d’une vinification peu interventionniste, d’une fermentation malolactique partielle et d’un élevage partiel sous bois.
Pur et frais, ce vin exprime un joli fruit, une bulle fine et une minéralité qui, elle, offre une grande verticalité à l’ensemble. Il se savoure aussi bien dès l’apéritif qu’à table avec des mets fins.
La Réserve Extra-Brut Hugues Godmé se sert à une température de 10°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Gougères au lard, Toasts de cabécou, Risotto aux dés de saumon.
Plusieurs générations se sont transmis un savoir-faire traditionnel au sein de cette exploitation champenoise familiale. Aujourd’hui, et comme son nom l’indique, c’est Hugues Godmé qui en détient les rennes et, attaché à son terroir, il soigne ses vignes grâce à des méthodes de culture bio et biodynamiques.
Il signe ici ce champagne La Réserve 1er Cru à partir de différentes parcelles détenues au sein de quatre communes différentes, sises sur la Montagne de Reims : Villers-Marmery, Verzy, Ville-Dommanges et Verzenay. Les cépages qui le composent sont, sans grande surprise, les trois nobles de la région : le chardonnay, le pinot noir et le meunier qui, récoltés à la main, font l’objet d’une vinification peu interventionniste, d’une fermentation malolactique partielle et d’un élevage partiel sous bois.
Pur et frais, ce vin exprime un joli fruit, une bulle fine et une minéralité qui, elle, offre une grande verticalité à l’ensemble. Il se savoure aussi bien dès l’apéritif qu’à table avec des mets fins.
Le domaine champenois Hugues Godmé est un vignoble familial grimpant au cœur des plus beaux villages de la région. Générations après générations, les vignerons s’y sont succédés jusqu’à Hugues qui dirige aujourd’hui l’exploitation d’une main de maître. Conscient des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection de la biodiversité, il décide de conduire ses vignes selon les principes de l’agriculture biologique et de la biodynamie. Les cépages typiques de la région comme le chardonnay, le pinot noir et le pinot meunier reçoive ainsi un soin unique, en fonctions de leurs besoins, afin de laisser la personnalité de chacun s’exprimer. Sans surprise, les vinifications sont également peu interventionnistes et le soufre est ajouté en quantité minimale afin de laisser chaque cuvée développer naturellement tous ses arômes gourmands et ses bulles fines. Le vignoble propose ainsi des champagnes d’exception, fruités et authentiques, reflétant parfaitement l’histoire, la passion et la tradition champenoise.
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