Blanc de Noirs Brut Philipponnat 2012 - Lot de 1 Bouteille

Blanc de Noirs Brut Philipponnat 2012

  • Epices
  • Vin de gastronomie
  • Couleur : Blanc Effervescent
  • 12 %
  • 0.75L
  • Intensité
  • Faible dosage

Un champagne 100% pinot noir d'une formidable complexité, avec des arômes de miel et d'épices qui magnifient sa subtile minéralité. Parfait sur des mets nobles, un risotto de coquilles Saint-Jacques par exemple. Plus d'info

La cuvée Blanc de Noirs de la maison Philipponnat est élaborée seulement à partir de pinot noir, cultivé sur les terroirs Premiers et Grands Crus de Mareuil-sur-Ay, et de la Montagne de Reims. Vinifiée selon la méthode traditionnelle champenoise, la moitié de cette cuvée est élevée en cuve inox et l'autre en fût de chêne. La fermentation malolactique n'est réalisée que sur la partie de la cuve élevée en cuve inox, puisque l'objectif est de conserver la fraîcheur de celle élevée sous bois. Au nez, ce champagne offre une incroyable et intense complexité, avec des arômes épicés et poivrés, harmonieusement accompagnés par des notes de miel et d'acacia. La bouche est ample, on y retrouve les arômes fruités du pinot noir, et une formidable minéralité. Une belle longueur vient conclure la dégustation, marquée par les notes poivrées et épicées.

Blanc de Noirs Brut Philipponnat se sert à une température de 8°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Tempuras de crevettes à la noix de coco, Risotto de coquilles Saint-Jacques, Galette des rois.

  • Note du millésime : 16/20
  • Présentation du lot
    Blanc de Noirs Brut Philipponnat

    La cuvée

    La cuvée Blanc de Noirs de la maison Philipponnat est élaborée seulement à partir de pinot noir, cultivé sur les terroirs Premiers et Grands Crus de Mareuil-sur-Ay, et de la Montagne de Reims. Vinifiée selon la méthode traditionnelle champenoise, la moitié de cette cuvée est élevée en cuve inox et l'autre en fût de chêne. La fermentation malolactique n'est réalisée que sur la partie de la cuve élevée en cuve inox, puisque l'objectif est de conserver la fraîcheur de celle élevée sous bois. Au nez, ce champagne offre une incroyable et intense complexité, avec des arômes épicés et poivrés, harmonieusement accompagnés par des notes de miel et d'acacia. La bouche est ample, on y retrouve les arômes fruités du pinot noir, et une formidable minéralité. Une belle longueur vient conclure la dégustation, marquée par les notes poivrées et épicées.

    Le domaine Champagne Philipponnat

    La maison Philipponnat plonge ses racines au XVIe siècle, lorsque Apvril Philipponnat, reçut en cadeau des terres à Aÿ, pour s'être battu dans l'armée de François Ier lors de la bataille de Marignan (1515). De là se développe la maison, dont les champagnes se retrouvent à la table des princes et même du roi Louis XIV. La maison Philipponnat en tant que telle est fondée à Mareuil-sur-Aÿ en 1910, dans les anciennes caves du XVIIIème siècle du château de Mareuil. Aujourd'hui, le vignoble s'étend sur 21 hectares à Aÿ, Avenay-Val-d'Or, Mareuil-sur-Aÿ et Mutigny et la maison complète en s'approvisionnant auprès de plusieurs vignerons exigeants. La maison a rejoint le groupe Boizel Chanoine Champagne en 1997, mais la famille Philipponnat reste très présente.
    Dans les vignes, le travail se veut le plus naturel possible et le plus respectueux des terroirs. Et à la cave, l'une des particularités est de conserver les vins de réserve en " solera sous bois ". Une maison de taille moyenne produisant des champagnes haut de gamme et hautement recommandables.

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Normale
    • Provenance : Domaine
    • TVA récupérable : Oui
    • Caisse bois d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
    • Pourcentage alcool : 12 %
    • Région : Champagne
    • Appellation / Vin : Champagne
    • Propriétaire : Philipponnat
    • Millesime : 2012
    • Couleur : Blanc Effervescent
    • Température de service :
    • Viticulture : Conventionnel
    • Superficie : 17
    • Intensité du vin : Faible dosage
    • Arôme dominant du vin : Epices
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : 100%Pinot noir
    Blanc de Noirs Brut Philipponnat
    Blanc de Noirs Brut Philipponnat

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