Terrasses du Larzac Domaine de La Pèira en Damaisèla Matissat Karine Ahton et Robert Dougan 2017

Situé entre deux domaines emblématiques du Languedoc, Daumas Gassac et La Grange des Pères, le domaine La Pèira en Damaisèla propose ici un superbe monocépage de mourvèdre, fruit d'une culture raisonnée. A la tête des 11 hectares du domaine, l'avocate languedocienne Karine Ahton et le compositeur de musique australien Robert Dougan ont fait le choix d'un travail précis et soigné aussi bien dans les vignes qu'au chai. Ainsi, ce cépage sudiste par excellence a-t-il fait l'objet d'une vinification experte et peu interventionniste.
Un travail largement récompensé par de nombreuses récompenses notamment attribuées par l'éminent Robert Parker qui l'a affublé d'un 100/100. Taillé pour la garde, ce vin n'est réalisé que lors des plus grands millésimes. Taillé pour la garde, il nous séduit par sa robe grenat, son bouquet complexe (fruits noirs, réglisse, viande) et sa bouche ample et généreuse, persistant longuement sur des saveurs de fruits noirs, de moka et de tabac. Voici un vin qui accompagnera merveilleusement des mets de caractère comme de l'agneau, un gratin de potimarron aux marrons ou une riste d'aubergine accompagné de viande grillée.