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Un grand vin de méditation qui traverse les âges sans perdre une ride. Plus d'info
Au cœur du Roussillon, non-loin de Perpignan, se situe le vignoble de Rivesaltes au sein duquel sont signés de grands vins doux naturels à l’image de cette cuvée Soierie de Rivesaltes. Le domaine a fait le choix de vinifier la grenache cultivé avec soin, selon des méthodes traditionnelles, sur un terroir de schistes. Les vendanges ont été effectuées à la main afin de préserver l’intégrité du raisin. En cave, la fermentation a été arrêtée grâce au processus de mutage (ajout d’alcool).
Vin de garde et de méditation par excellence, ce rivesaltes ancien dévoile à l’amateur une magnifique robe couleur ambre. Nul besoin d’ouvrir longuement le flacon à l’avance pour laisser le parfum s’épanouir. Sa richesse et sa complexité s’échappent, délivrant sur leur passage des notes de fruits secs (noix, amande), de raisin de Corinthe, de cacao, de nougat et de caramel. Vous l’imaginez, la bouche est puissante, tapissant les moindres recoins de son joli sucre, de sa texture veloutée et de sa persistance sidérante. A savourer aujourd’hui ou après quelques années de garde avec un dessert, des mets salés de caractère… ou pour lui-même.
Rivesaltes Soieries de Rivesaltes Frères Parcé se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Pélardon des Cévennes gratiné aux noix, Fondant au chocolat et praliné, Rôti de porc aux pruneaux.
Au cœur du Roussillon, non-loin de Perpignan, se situe le vignoble de Rivesaltes au sein duquel sont signés de grands vins doux naturels à l’image de cette cuvée Soierie de Rivesaltes. Le domaine a fait le choix de vinifier la grenache cultivé avec soin, selon des méthodes traditionnelles, sur un terroir de schistes. Les vendanges ont été effectuées à la main afin de préserver l’intégrité du raisin. En cave, la fermentation a été arrêtée grâce au processus de mutage (ajout d’alcool).
Vin de garde et de méditation par excellence, ce rivesaltes ancien dévoile à l’amateur une magnifique robe couleur ambre. Nul besoin d’ouvrir longuement le flacon à l’avance pour laisser le parfum s’épanouir. Sa richesse et sa complexité s’échappent, délivrant sur leur passage des notes de fruits secs (noix, amande), de raisin de Corinthe, de cacao, de nougat et de caramel. Vous l’imaginez, la bouche est puissante, tapissant les moindres recoins de son joli sucre, de sa texture veloutée et de sa persistance sidérante. A savourer aujourd’hui ou après quelques années de garde avec un dessert, des mets salés de caractère… ou pour lui-même.
Les trois frères Martin, Augustin et Vincent sont trois jeunes vignerons, curieux et ambitieux qui, grâce à un travail commun, décident de mettre à l’honneur le sublime terroir du sud de la France. Ils travaillent ainsi avec passion sur deux vignobles, le domaine de la Préceptorie et le Domaine Augustin représentant environ 44 hectares de vignes. Ils sont conscients qu'entre le travail à la vigne et le travail au chai, les vignerons français cumulent plusieurs métiers sous un seul nom. Les trois frères réalisent que l’étape de commercialisation est celle qui peut être la plus dure pour nos vignerons. Ils décident donc de monter une activité de négoce, nommé la sélection Parcé Frères, regroupant les plus belles appellations française. Chaque vignoble partenaire est étudié avec minutie selon des critères particuliers, allant du travail à la vigne, aux soins apportés au chai. La maison propose ainsi plus de dix cuvées différentes représentant sept grandes appellations françaises.
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