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Un vin blanc, légèrement macéré, d'une grande intensité réalisé par un domaine occitan d'exception adepte de la polyculture. Plus d'info
Si le domaine Léon Barral est surtout connu pour ses faugères rouges, il signe aussi une cuvée à partir de raisins blancs, classée en appellation Vin de France. Celui-ci est une belle introduction au terret, un cépage que peu de personnes connaissent bien, finalement. Majoritaire à 80%, le terret blanc et gris est ici complété de viognier et de roussanne. Ceux-ci sont cultivés selon des principes biologiques et biodynamiques et s’épanouissent sur des sols de schistes, sous un climat méditerranéen. Ce type de sol confère d’ailleurs une fraîcheur et une minéralité au vin très appréciables.
En cave, le travail est le plus naturel possible. Les levures indigènes enclenchent la fermentation alcoolique et les baies macèrent longuement de façon à créer un vin orange. Ainsi, la dégustation dévoile un vin doté d’une robe jaune-orangé de laquelle s’échappe un bouquet aromatique particulièrement complexe. Nous décelons ainsi des notes florales, d’agrumes confits, d’infusion et de fruits blancs très mûrs. La bouche est savoureuse et structurée par des tanins fins qui permettent de beaux accords gastronomiques avec une volaille ou un poisson charnu.
Vin de France Terret Blanc Domaine Léon Barral Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Noix de Saint-Jacques au safran, Blancs de poulet marinés au citron, Lapin à la crème.
Si le domaine Léon Barral est surtout connu pour ses faugères rouges, il signe aussi une cuvée à partir de raisins blancs, classée en appellation Vin de France. Celui-ci est une belle introduction au terret, un cépage que peu de personnes connaissent bien, finalement. Majoritaire à 80%, le terret blanc et gris est ici complété de viognier et de roussanne. Ceux-ci sont cultivés selon des principes biologiques et biodynamiques et s’épanouissent sur des sols de schistes, sous un climat méditerranéen. Ce type de sol confère d’ailleurs une fraîcheur et une minéralité au vin très appréciables.
En cave, le travail est le plus naturel possible. Les levures indigènes enclenchent la fermentation alcoolique et les baies macèrent longuement de façon à créer un vin orange. Ainsi, la dégustation dévoile un vin doté d’une robe jaune-orangé de laquelle s’échappe un bouquet aromatique particulièrement complexe. Nous décelons ainsi des notes florales, d’agrumes confits, d’infusion et de fruits blancs très mûrs. La bouche est savoureuse et structurée par des tanins fins qui permettent de beaux accords gastronomiques avec une volaille ou un poisson charnu.
Au début des années 1990, Didier Barral s'installe au domaine familial alors géré par son père. Il a dès lors l'ambition d'y créer un grand vin. A la fois, mûr et riche mais toujours équilibré. Les vins sont toujours dotés d'une belle acidité. Le domaine est conduit en bio et les doses de soufre sont minimales. Le fruit en bouche est ainsi éclatant, et après aération les vins se révèlent juste et d'une très grande personnalité. Ses vignes prennent racines sur 25 hectares de coteaux schisteux et de pentes abritées par les contreforts cévenoles. Didier Barral a l'habitude de dire « le vin commence à se faire quand on pose la lame des sécateurs sur le bois pour faire la taille". La qualité de ses vins, il la doit à celle de son travail dans le vignoble.
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