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Entre fraicheur et onctuosité, ce côtes-de-provence est le parfait équilibre entre le caractère velouté du sémillon et l’intensité du rolle. Plus d'info
Ce terroir est à la fois exposé à l’air sec et rafraichissant des collines mais profite également d’un ensoleillement abondant et des longues journée d’été. Le sémillon est dominant dans cette cuvée, ce dernier lui confère une belle structure et une jolie amplitude. Le rolle, aussi connu sous le nom de vermentino, apporte une belle complexité et procure à cet assemblage un équilibre sans faille. Enfin, le vieillissement en foudres de chênes apporte une profondeur et une texture qui se fond merveilleusement bien avec l’onctuosité du nectar.
La robe est d’un jaune pâle intense. En bouche, des arômes de fruits exotiques et de fleurs blanches se déploient avec beaucoup d’élégance. L’attaque est vive, la trame toujours dynamique déroule ensuite vers des notes plus rondes de miel, de zestes d’agrumes et de fruits blancs avant de laisser place à de beaux amers qui apportent un surplus de charme à ce blanc de grande classe.
Côtes de Provence Domaines Ott Blanc de Blancs Clos Mireille se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Rôti de veau et risotto, Bar au beurre blanc, Carpacio de Saint-Jacques.
Ce terroir est à la fois exposé à l’air sec et rafraichissant des collines mais profite également d’un ensoleillement abondant et des longues journée d’été. Le sémillon est dominant dans cette cuvée, ce dernier lui confère une belle structure et une jolie amplitude. Le rolle, aussi connu sous le nom de vermentino, apporte une belle complexité et procure à cet assemblage un équilibre sans faille. Enfin, le vieillissement en foudres de chênes apporte une profondeur et une texture qui se fond merveilleusement bien avec l’onctuosité du nectar.
La robe est d’un jaune pâle intense. En bouche, des arômes de fruits exotiques et de fleurs blanches se déploient avec beaucoup d’élégance. L’attaque est vive, la trame toujours dynamique déroule ensuite vers des notes plus rondes de miel, de zestes d’agrumes et de fruits blancs avant de laisser place à de beaux amers qui apportent un surplus de charme à ce blanc de grande classe.
L'histoire des domaines Ott remonte à il y a près de 130 ans (en 1896) lorsque le jeune agronome alsacien Marcel Ott effectue un tour de l'Hexagone pour découvrir en profondeur le monde viticole. Sa route s'arrête en Provence où il décide de cultiver la terre sur laquelle le phylloxera a fait des ravages quelques années auparavant. Il entreprend de grands travaux de restauration, plante des cépages nobles, avant de transmettre son bien à ses descendants. Aujourd'hui, le vignoble qui appartient au groupe Louis Roederer depuis 2004, est géré par Jean-François Ott (représentant de la 4ème génération). Les domaines Ott comprennent ainsi deux crus classés de Provence, le Château de Selle et le Clos Mireille, ainsi qu’un domaine à Bandol, le Château Romassan. La volonté des domaines reste intacte depuis l’installation des Ott dans la région il y a plus d’un siècle : celle de réaliser de grands vins blanc, rosés et rouges de Provence. Découvrez leurs vins iconiques, à la bouteille si reconnaissable.
Lire l'article du Journal iDealwine sur les Domaines Ott
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