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Un rosé haute-couture (propriété de Chanel) gourmand, venu tout droit de la Provence. Plus d'info
La cuvée Porquerolles est issue du domaine de l’Ile (propriété de la maison Chanel) qui s’étend sur près de 27 hectares de vignes cultivées en agriculture biologique. Le terroir est composé d’une roche mère de schiste et d’argiles. Le climat sudiste est toutefois tempéré par l’influence maritime, les vents (mistral) et la rosée du matin. Ce rosé est un assemblage de grenache (27%), cinsault (26%), syrah (22%), mourvèdre (20%) et tibouren (5%).
Après des vendanges manuelles et un tri rigoureux, la vinification est traditionnelle des rosés de Côtes de Provence. A la dégustation, le vin dévoile un joli nez de fruits exotiques, melon, pomelos, abricots, pêches. Le vin est équilibré, d’une grande fraîcheur, avec une pointe d’amertume, typique des grands rosés. C’est un vin gourmand, à apprécier frais entre 9 et 12°C. Servez-le à l’apéritif, ou à table avec un bar grillé, des brochettes de poulet au curry ou un tian de légumes.
Côtes de Provence Domaine de l'Ile se sert à une température de 10°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Quiche aux poireaux, Bar au beurre blanc, Carpacio de Saint-Jacques.
La cuvée Porquerolles est issue du domaine de l’Ile (propriété de la maison Chanel) qui s’étend sur près de 27 hectares de vignes cultivées en agriculture biologique. Le terroir est composé d’une roche mère de schiste et d’argiles. Le climat sudiste est toutefois tempéré par l’influence maritime, les vents (mistral) et la rosée du matin. Ce rosé est un assemblage de grenache (27%), cinsault (26%), syrah (22%), mourvèdre (20%) et tibouren (5%).
Après des vendanges manuelles et un tri rigoureux, la vinification est traditionnelle des rosés de Côtes de Provence. A la dégustation, le vin dévoile un joli nez de fruits exotiques, melon, pomelos, abricots, pêches. Le vin est équilibré, d’une grande fraîcheur, avec une pointe d’amertume, typique des grands rosés. C’est un vin gourmand, à apprécier frais entre 9 et 12°C. Servez-le à l’apéritif, ou à table avec un bar grillé, des brochettes de poulet au curry ou un tian de légumes.
Propriété de la maison CHANEL (depuis 2019), le domaine de l’Ile est une propriété historique à Porquerolles. S’étendant sur 27 hectares de vignes et 5 hectares d’oliviers, le domaine vit sur trois plaines provençales (Notre-Dame, le Phare et le Bréganconnet). L’écosystème insulaire est respecté : certification en agriculture biologique (depuis 2015) et préservation de la biodiversité. Bordés par la mer, les cépages expriment leur typicité dans un climat sec et tempéré. Grenache, cinsault, syrah, mourvèdre et tibouren pour les cépages rouges, mènent la valse de l’assemblage. Tous apportent leur touche dans le vin rosé du domaine. En cépage roi, le rolle quant à lui apporte son caractère à l’assemblage du vin blanc.
Sur des sols de schistes et d’argiles, les vignes évoluent sous les influences maritimes, du soleil méditerranéen, des vents (ici le mistral essentiellement) et de la rosée du matin. Les vendanges sont manuelles et le tri à la vigne rigoureux. Tout est en place pour réaliser de grands vins des Côtes de Provence.
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