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La jolie patte du cabernet franc vinifié par le pionnier des Côtes du Marmandais. Plus d'info
Une jolie cuvée qui fait directement référence à son producteur : un vigneron ambitieux qui n'a pas hésité une seconde à se lancer dans la grande aventure d'être le pionnier d'une appellation, celle des Côtes du Marmandais… Elian Da Ros a en effet été le premier vigneron vinifier et élever ses propres vins en sortant de la coopérative avec laquelle son père travaillait. « Cela vaut bien une cuvée, sans doute » !
Les vignes dont est issu ce vin sont âgées de 30 à 40 ans, plantées sur des terroirs argilo-limoneux sur sous-sol d'alios de fer et également des terroirs argilo-calcaires. Les raisins sont égrappés à 100% et macèrent pendant 2 à 3 semaines. Chaque cépage est ensuite vinifié et élevé de façon séparée, ce pour en révéler davantage l'identité. L'élevage a lieu pendant une durée de 16 mois en foudres et en pièces. Les vins ne sont pas collés, mais une légère filtration a lieu.
Cette cuvée signe un vin à la fois complexe et fruité, jolie signature du cabernet franc qui y est pour la moitié du volume.
Côtes du Marmandais Le vignoble d'élian Elian Da Ros (Domaine) se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Bouchées à la reine, Foie gras poêlé, Gigue de chevreuil à la Diane.
Une jolie cuvée qui fait directement référence à son producteur : un vigneron ambitieux qui n'a pas hésité une seconde à se lancer dans la grande aventure d'être le pionnier d'une appellation, celle des Côtes du Marmandais… Elian Da Ros a en effet été le premier vigneron vinifier et élever ses propres vins en sortant de la coopérative avec laquelle son père travaillait. « Cela vaut bien une cuvée, sans doute » !
Les vignes dont est issu ce vin sont âgées de 30 à 40 ans, plantées sur des terroirs argilo-limoneux sur sous-sol d'alios de fer et également des terroirs argilo-calcaires. Les raisins sont égrappés à 100% et macèrent pendant 2 à 3 semaines. Chaque cépage est ensuite vinifié et élevé de façon séparée, ce pour en révéler davantage l'identité. L'élevage a lieu pendant une durée de 16 mois en foudres et en pièces. Les vins ne sont pas collés, mais une légère filtration a lieu.
Cette cuvée signe un vin à la fois complexe et fruité, jolie signature du cabernet franc qui y est pour la moitié du volume.
Si vous ne connaissez pas encore les Côtes du Marmandais, vous êtes tombés sur la bonne page pour faire d'une pierre deux coups : Elian Da Ros a en effet été un des premiers vigneron à sortir de la coopérative en 1997 pour vinifier et élever lui-même ses vins. Ils sont alors deux ou trois en 1998, et près de dix aujourd'hui, alors que cette appellation commence à prendre de l'essor. Proche de Bordeaux, cette région du Sud-Ouest revendique en effet des caractéristiques bien propres, par son climat, ses terroirs ou ses cépages, notamment l'abouriou.
Revenons-en à notre vigneron. Petit-fils d'immigré italien venu s'installer en France au moment où les fermes avaient besoin de personnel, c'est petit à petit que la famille achète des terres pour la polyculture. Le père d'Elian se consacre alors uniquement à la culture de la vigne, c'est ce qui a donné à Elian le goût pour ce travail de la terre « à 4 ans, je voulais devenir agriculteur, à 8 ans, mon choix s'est arrêté sur le métier de vigneron qui ne m'a jamais quitté ». Formé à bonne école – au mythique domaine Zind Humbrecht en Alsace – c'est en 1997 qu'il revient sur les terres familiales. Il quitte la coopérative ; rachète certaines vignes et en revend d'autres ; construit son chai.
Ses vins se sont vite hissés au sommet de l'appellation, savoureux et caractérisés par un beau fruit.
Lire l'article du blog sur le domaine Elian Da Ros
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