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Un morgon de haute volée, issu de ceps centenaires ! Plus d'info
Ce morgon vient de vignes cultivées sur les lieux-dits de Saint-Joseph et Grand Cras. Le terroir y est sableux et pierreux. Les ceps sont quasiment centenaires ! Le domaine Guy Breton a été encouragé dès 1988 par la référence Marcel Lapierre, dans cette même envie de produire des vins représentatifs des crus. Les vins sont un peu plus léger et légèrement infusés.
La vinification est peu interventionniste : en grappes entières, avec 14 jours environ de macération (avant le pressoir vertical). La fermentation quant à elle est naturelle, déclenchée grâce aux levures indigènes. Le vin n’est ni filtré, ni collé. Un léger ajout de soufre a lieu pour stabiliser le vin. Enfin, l’élevage dure entre 6 et 8 mois en cuve de fibre de verre. Lors de la dégustation, ce morgon exhibe des notes de petits fruits rouges, de poivre et d’épices singulières. C’est équilibré, fin, avec un aspect bourguignon.
Morgon Vieilles Vignes Guy Breton se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Quiche lorraine, Poulet aux morilles, Perdrix rôtie.
Ce morgon vient de vignes cultivées sur les lieux-dits de Saint-Joseph et Grand Cras. Le terroir y est sableux et pierreux. Les ceps sont quasiment centenaires ! Le domaine Guy Breton a été encouragé dès 1988 par la référence Marcel Lapierre, dans cette même envie de produire des vins représentatifs des crus. Les vins sont un peu plus léger et légèrement infusés.
La vinification est peu interventionniste : en grappes entières, avec 14 jours environ de macération (avant le pressoir vertical). La fermentation quant à elle est naturelle, déclenchée grâce aux levures indigènes. Le vin n’est ni filtré, ni collé. Un léger ajout de soufre a lieu pour stabiliser le vin. Enfin, l’élevage dure entre 6 et 8 mois en cuve de fibre de verre. Lors de la dégustation, ce morgon exhibe des notes de petits fruits rouges, de poivre et d’épices singulières. C’est équilibré, fin, avec un aspect bourguignon.
Le domaine Guy Breton est une figure emblématique du paysage viticole du Beaujolais, au cœur de la charmante ville de Villié-Morgon. Le vigneron, qui a donné son nom au domaine, reprend les vignes familiales en 1987. Sa passion consiste à décliner tous les merveilleux arômes des cépages typiques de la région, notamment du gamay. Amoureux des vins natures et conscients des enjeux environnementaux actuels, il décide de cultiver ses sept hectares de vignes dans le plus grand respect des sols et de la biodiversité. L’objectif est de laisser parler le terroir et les fruits à travers chacune des cuvées. Au chai, les vinifications sont peu interventionnistes. Les fermentations sont accomplies grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les vignes et aucun soufre n’est utilisé. C’est donc avec passion et patience que le vigneron propose des cuvées authentiques, fruitées et parfumées, reflétant parfaitement toutes les nuances des cépages et du terroir de la région.
Pour plus d'informations sur le domaine,
lire notre article sur le blog iDealwine.
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