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Un gamay gourmand et fruité, adossé à des tannins très fins qui pourra évoluer une dizaine d’années en cave. Plus d'info
Champ de Cour se distingue par son terroir d’argile et de granit, aux nombreux galets sous une épaisse couche de terre, donnant naissance à des vins amples à la minéralité affirmée. Les gamays d’une cinquantaine d’années y sont plantés en haute densité et cultivés en lutte raisonnée. Les raisins vendangés à la main en petites caisses de 15 kg font l’objet d’un tri drastique au chai, sont égrappés pour un tiers avant de fermenter en cuves béton de 50 à 60 hl. Des remontages et pigeages sont pratiqués pour favoriser l’extraction, puis après pressurage le vin est entonné en demi-muids pour un élevage de 16 mois suivi d’un passage de deux mois en cuves avant embouteillage, pour une meilleure harmonie.
Rubis intense, Champ de cour charme d’emblée par son bouquet de fruits rouges, de violette et de réglisse, réhaussé d’une pointe de poivre. Adossée à des tannins fins, la bouche se montre gourmande et fruitée. Un très joli vin qui pourra évoluer une dizaine d’années en cave.
Moulin à vent Champ de Cour Domaine Labruyère se sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Paupiettes de veau, Lapin à la Dijonnaise, Saint Marcellin.
Champ de Cour se distingue par son terroir d’argile et de granit, aux nombreux galets sous une épaisse couche de terre, donnant naissance à des vins amples à la minéralité affirmée. Les gamays d’une cinquantaine d’années y sont plantés en haute densité et cultivés en lutte raisonnée. Les raisins vendangés à la main en petites caisses de 15 kg font l’objet d’un tri drastique au chai, sont égrappés pour un tiers avant de fermenter en cuves béton de 50 à 60 hl. Des remontages et pigeages sont pratiqués pour favoriser l’extraction, puis après pressurage le vin est entonné en demi-muids pour un élevage de 16 mois suivi d’un passage de deux mois en cuves avant embouteillage, pour une meilleure harmonie.
Rubis intense, Champ de cour charme d’emblée par son bouquet de fruits rouges, de violette et de réglisse, réhaussé d’une pointe de poivre. Adossée à des tannins fins, la bouche se montre gourmande et fruitée. Un très joli vin qui pourra évoluer une dizaine d’années en cave.
Fondé en 1850 par Jean-Marie Labruyère, ouvrier vigneron installé à Thorins, hameau de Romanèche Thorins, le domaine Labruyère est resté dans les mains de la même famille depuis sept générations. En 2008, c’est Edouard Labruyère qui prend en main ces dix hectares de vignes implantées sur l’appellation Moulin-à-Vent, l’un des crus les plus emblématiques du Beaujolais. Aux vignes originelles s’ajoutent, dans les années 2000, le Clos du Moulin à Vent, seul monopole de l’appellation qui s’étend au pied du moulin qui lui a donné son nom.
Les gamays, taillés en gobelet et plantés en haute densité déploient leurs racines sur des sols complexes de granit traversés de filon de quartz, donnant vie à des vins riches et structurés. La vinification à la « bourguignonne », avec égrappage et élevage en fûts, produit des vins suaves, aux tanins affirmés et taillés pour la garde. Voici l’un des domaines les plus emblématiques du Beaujolais, assurément.
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