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Un vin de terroir passionnant tant par sa complexité aromatique que la droiture de son style. Plus d'info
Ce domaine créé en 1947, situé à côté de Rideauville au coeur de l’Alsace, compte environ 32 hectares de vignes et est fascinant par ses complexités et spécificités viniques. Le vigneron Matthieu Deiss et son fils sont également fiers de se démarquer par l’usage de la complantation, art de mélanger les cépages sur un même terroir, ou sur un autre registre par ses séances de dégustations géo-sensorielles. Le vigneron mène ainsi son domaine avec passion et authenticité, mais également avec responsabilité puisqu’il conduit son travail aux vignes et au chai selon les pratiques strictes de la biodynamie.
La cuvée Schlossberg dévoile une jolie robe dorée promettant un bouquet expressif. Le nez est en effet élégant et vif, mêlant les touches de fleurs et de fruits secs. La bouche est fraîche et envoûtante, les arômes d’eucalyptus s’équilibrent avec les parfums du nez. La finale est longue, accompagnée d’une note saline.
Schlossberg Grand Cru Marcel Deiss (Domaine) se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Ailes de raies aux câpres, Assiette d'escargots, Noix de Saint Jacques aux agrûmes.
Ce domaine créé en 1947, situé à côté de Rideauville au coeur de l’Alsace, compte environ 32 hectares de vignes et est fascinant par ses complexités et spécificités viniques. Le vigneron Matthieu Deiss et son fils sont également fiers de se démarquer par l’usage de la complantation, art de mélanger les cépages sur un même terroir, ou sur un autre registre par ses séances de dégustations géo-sensorielles. Le vigneron mène ainsi son domaine avec passion et authenticité, mais également avec responsabilité puisqu’il conduit son travail aux vignes et au chai selon les pratiques strictes de la biodynamie.
La cuvée Schlossberg dévoile une jolie robe dorée promettant un bouquet expressif. Le nez est en effet élégant et vif, mêlant les touches de fleurs et de fruits secs. La bouche est fraîche et envoûtante, les arômes d’eucalyptus s’équilibrent avec les parfums du nez. La finale est longue, accompagnée d’une note saline.
Jean-Michel Deiss, (fils du fondateur Marcel Deiss, qui créa le domaine en 1949) est aujourd'hui à la tête de 27 hectares de vignes qui s'étendent notamment sur quelques-uns des plus grands terroirs d'Alsace, incluant le Grand Cru Altenberg de Bergheim. Même s'il reste maître dans l'art des cuvées de cépage telles que le pinot ris Beblenheim, ce viticulteur et vinificateur hors-pair s'est lancé dans un véritable combat contre la conception typiquement alsacienne qui voit dans le cépage toute l'essence du vin, négligeant l'importance du terroir. Ainsi, il renoue avec des pratiques ancestrales : la complantation de tous les cépages traditionnels (riesling, gewurztraminer, pinot gris, etc.) sur une même parcelle, et la vendange non triée. Le terroir reprend pleinement ses droits, libre de s'exprimer pleinement sans subir l'omniprésence contraignante d'un unique cépage. Jean-Michel Deiss a finalement réussi à faire autoriser, pour ces vins dits « de terroir », l'appellation « Grand Cru » jusque-là réservée aux cuvées traditionnelles. Quant à la mention des cépages sur l'étiquette de ces vins spécifiques, elle a été légalement abandonnée par le domaine en 2005 tant elle était insignifiante. Notez enfin que son fils Matthieu Deiss qui dispose aussi du Vignoble du Rêveur reprend le flambeau. Plus d'informations : Lire l'article du blog sur le domaine Marcel Deiss
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