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Un riesling au nez éclatant, conjuguant agrumes, fruits exotiques et tilleul dans un ensemble souple et bien structuré. Plus d'info
Cette cuvée était précédemment commercialisée sous le nom du lieu-dit dont elle est issue : Herrenweg, situé sur le cône de déjection de la rivière Fecht, à Turckheim. De vieilles vignes âgées d’une cinquantaine d’années s’y épanouissent sur des sols sablo-graveleux ainsi que des limons plus riches, faits de loess décarbonaté. Les rieslings sont ici moins sujets aux problèmes de stress-hydriques courant autour de Colmar, ce qui confère au vin une structure et une acidité remarquables. La culture étant biodynamique depuis plus de vingt ans, les vignes et les sols sont principalement travaillés à la main, produisant des raisins mûrs et très concentrés, ne nécessitant que peu d’interventions en cave. Ainsi, après le pressurage, les jus fermentent longuement à l’aide des levures indigènes, puis sont élevés au moins six mois sur leurs lies.
Paré d’une robe jaune paille, Roche Roulée arbore un nez éclatant qui laisse percer des notes d’agrumes, de fruits exotiques et de tilleul. Très expressif en jeunesse, grâce à son terroir limono-graveleux, il évolue vers une bouche souple, bien structurée, à la finale sapide. Il pourra évoluer quelques années en cave.
Alsace Riesling Roche roulée Zind-Humbrecht (Domaine) se sert à une température de 10°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Aile de raie aux épinards, Fondue chinoise, Aiguillettes de poulet.
Cette cuvée était précédemment commercialisée sous le nom du lieu-dit dont elle est issue : Herrenweg, situé sur le cône de déjection de la rivière Fecht, à Turckheim. De vieilles vignes âgées d’une cinquantaine d’années s’y épanouissent sur des sols sablo-graveleux ainsi que des limons plus riches, faits de loess décarbonaté. Les rieslings sont ici moins sujets aux problèmes de stress-hydriques courant autour de Colmar, ce qui confère au vin une structure et une acidité remarquables. La culture étant biodynamique depuis plus de vingt ans, les vignes et les sols sont principalement travaillés à la main, produisant des raisins mûrs et très concentrés, ne nécessitant que peu d’interventions en cave. Ainsi, après le pressurage, les jus fermentent longuement à l’aide des levures indigènes, puis sont élevés au moins six mois sur leurs lies.
Paré d’une robe jaune paille, Roche Roulée arbore un nez éclatant qui laisse percer des notes d’agrumes, de fruits exotiques et de tilleul. Très expressif en jeunesse, grâce à son terroir limono-graveleux, il évolue vers une bouche souple, bien structurée, à la finale sapide. Il pourra évoluer quelques années en cave.
Le domaine Zind Humbrecht fut créé en 1959 par la fusion des exploitations viticoles des familles Humbrecht, viticulteurs à Gueberschwihr et Zind, viticulteurs à Wintzenheim. Vignerons de père en fils depuis la Guerre de Trente Ans (1620), la famille Humbrecht est une très ancienne famille du vignoble. Le domaine compte 40 hectares conduits sur les principes de la biodynamie. Zind Humbrecht fait partie des maisons les plus réputées d'Alsace. Léonard Humbrecht a fait le pari de la qualité (sur la quantité) en mettant en valeur de superbes terroirs délaissés car trop difficiles à travailler, comme le Rangen à Thann.
Olivier Humbrecht, premier master of wine français, et son père ne s'intéressent aujourd'hui qu'aux terroirs exceptionnels. Leur souci de la perfection, allié à une très grande virtuosité technique, leur permet d'élaborer des vins exceptionnellement denses et complexes, parmi les plus grands vins blancs au monde, respectant toujours la typicité des cépages et du terroir. Pour ce qui est des cépages, pas moins de 7 sont mis à l'honneur dans les cuvées : le riesling (33%), le pinot gris (28%), le gewurztraminer (28%) ainsi que dans des proportions plus faibles le pinot blanc (3%), le chardonnay (2%), l'auxerrois (3%), et le muscat à petits grains blancs (3%).
Lire l'article du Journal iDealwine sur le domaine Zind-Humbrecht.
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