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Alliant pinot gris et gewurztraminer vinifié sur les peaux, Mue offre une autre vision de l’Alsace avec un vin orange tonique et chaleureux. Plus d'info
Mue est une nouvelle arrivée dans la gamme Barmés- Buecher, un vin de macération qui allie gewurztraminer et pinot gris pour un résultat surprenant, à la structure tannique marquée. Les raisins, cultivés en biodynamie, sont issus de plusieurs parcelles de ce domaine de 17 hectares, répartis en sept terroirs. Après la récolte manuelle, les baies macèrent plusieurs heures sur les peaux, conférant au jus couleur, arômes et structure. Après le pressurage, les levures indigènes enclenchent les fermentations, et le vin est élevé quelques mois sur les lies.
Un vin orange donc, à la robe saumonée, au profil tonique et chaleureux, au bouquet aromatique de framboise, de fleurs blanches, d’épices douces et de garrigue. Sa texture vineuse et délicate, équilibrée par une fine acidité se prolonge en de beaux amers. Une autre vision de l’Alsace, qui sera parfaitement à l’aise pour accompagner des plats épicés ou des fromages à pâte dure.
Alsace Mue Barmes-Buecher se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Tajine de poisson, Gouda, Curry d'agneau.
Mue est une nouvelle arrivée dans la gamme Barmés- Buecher, un vin de macération qui allie gewurztraminer et pinot gris pour un résultat surprenant, à la structure tannique marquée. Les raisins, cultivés en biodynamie, sont issus de plusieurs parcelles de ce domaine de 17 hectares, répartis en sept terroirs. Après la récolte manuelle, les baies macèrent plusieurs heures sur les peaux, conférant au jus couleur, arômes et structure. Après le pressurage, les levures indigènes enclenchent les fermentations, et le vin est élevé quelques mois sur les lies.
Un vin orange donc, à la robe saumonée, au profil tonique et chaleureux, au bouquet aromatique de framboise, de fleurs blanches, d’épices douces et de garrigue. Sa texture vineuse et délicate, équilibrée par une fine acidité se prolonge en de beaux amers. Une autre vision de l’Alsace, qui sera parfaitement à l’aise pour accompagner des plats épicés ou des fromages à pâte dure.
A l’initiative de ce domaine, Geneviève née Buecher et François Barmès qui, mariés, allient leurs terres familiales au milieu des années 1980 pour créer cette propriété que nous retrouvons à Wettolsheim, non-loin de Colmar et d’Eguisheim. Tous deux font le choix d’une culture soignée, respectueuse de la nature, des êtres vivants et des cycles saisonniers. Voilà pourquoi, en 1998, la propriété convertit ses quinze hectares de vignes à la biodynamie et obtient la certification en 2001. A la mort de leur père, en 2011, les enfants Sophie et Maxime s’impliquent dans le domaine. Le fils, alors âgé de 21 ans, prend en main le travail de production et de vinification. Tous ont à cœur de magnifier les cépages dont ils disposent (pinot noir, riesling, gewurztraminer, muscat ottonel, pinot gris, pinot blanc, pinot auxerrois) qui courent maintenant sur 18 hectares au sein de sept terroirs, dont trois sont classés grands crus. Les vins sont appréciés pour leur franchise, leur aspect salivant et leur énergie débordante !
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