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Le pinot gris dévoile ici tout son potentiel, à travers une cuvée gourmande et équilibrée. Plus d'info
Réputé pour ses fruits généreux, le pinot gris est reconnaissable par ses grappes cylindriques et compactes. Les petites baies sphériques regorgent d’une pulpe généreuse et fondante. Les vignes grimpant sur des sols alluviaux et graveleux jouissent d’un climat chaud, idéal pour le bon développement des raisins. La biodynamie appliquée dans les vignes permet à chaque pied, en moyenne âgé de 30 ans, de puiser naturellement tous les nutriments nécessaires dans les sols. En cave, les douces et longues fermentations sont suivies d’un élevage sur lies pendant au moins six mois. La mise en bouteille des vins est accomplie minimum 12 mois après les vendanges.
Le nez est marqué par des notes de fruits jaunes, comme la pêche, accompagnées de touches mentholées. La bouche dévoile un parfait équilibre entre acidité et minéralité, amenant vers une finale savoureuse. C’est une cuvée que l’on peut déguster dès sa jeunesse et qui propose également quelques belles années de garde.
Pinot Gris Roche Roulée Zind-Humbrecht (Domaine) se sert à une température de 13°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Asperges au saumon fumé, Canard laqué à la pékinoise, Bleu d'Auvergne.
Réputé pour ses fruits généreux, le pinot gris est reconnaissable par ses grappes cylindriques et compactes. Les petites baies sphériques regorgent d’une pulpe généreuse et fondante. Les vignes grimpant sur des sols alluviaux et graveleux jouissent d’un climat chaud, idéal pour le bon développement des raisins. La biodynamie appliquée dans les vignes permet à chaque pied, en moyenne âgé de 30 ans, de puiser naturellement tous les nutriments nécessaires dans les sols. En cave, les douces et longues fermentations sont suivies d’un élevage sur lies pendant au moins six mois. La mise en bouteille des vins est accomplie minimum 12 mois après les vendanges.
Le nez est marqué par des notes de fruits jaunes, comme la pêche, accompagnées de touches mentholées. La bouche dévoile un parfait équilibre entre acidité et minéralité, amenant vers une finale savoureuse. C’est une cuvée que l’on peut déguster dès sa jeunesse et qui propose également quelques belles années de garde.
Le domaine Zind Humbrecht fut créé en 1959 par la fusion des exploitations viticoles des familles Humbrecht, viticulteurs à Gueberschwihr et Zind, viticulteurs à Wintzenheim. Vignerons de père en fils depuis la Guerre de Trente Ans (1620), la famille Humbrecht est une très ancienne famille du vignoble. Le domaine compte 40 hectares conduits sur les principes de la biodynamie. Zind Humbrecht fait partie des maisons les plus réputées d'Alsace. Léonard Humbrecht a fait le pari de la qualité (sur la quantité) en mettant en valeur de superbes terroirs délaissés car trop difficiles à travailler, comme le Rangen à Thann.
Olivier Humbrecht, premier master of wine français, et son père ne s'intéressent aujourd'hui qu'aux terroirs exceptionnels. Leur souci de la perfection, allié à une très grande virtuosité technique, leur permet d'élaborer des vins exceptionnellement denses et complexes, parmi les plus grands vins blancs au monde, respectant toujours la typicité des cépages et du terroir. Pour ce qui est des cépages, pas moins de 7 sont mis à l'honneur dans les cuvées : le riesling (33%), le pinot gris (28%), le gewurztraminer (28%) ainsi que dans des proportions plus faibles le pinot blanc (3%), le chardonnay (2%), l'auxerrois (3%), et le muscat à petits grains blancs (3%).
Lire l'article du Journal iDealwine sur le domaine Zind-Humbrecht.
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