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Une cuvée qui reflète parfaitement son terroir à travers un 100% gewurztraminer, cépage emblématique de l’Alsace. Plus d'info
Cépage emblématique en Alsace, le gewurztraminer est réputé pour produire des raisins vigoureux, s’épanouit dans des climats chauds et secs. Les vignes, grimpant sur un terrain marno-calcaire et riche en fer, le long d’une pente forte, jouissent d’une exposition sud-sud-ouest. Le domaine sélectionne les vieilles vignes de 60 ans pour élaborer cette cuvée. Le respect de la vie au sol accompagné de l’utilisation des méthodes d’agriculture biologique et de la biodynamie permettent aux raisins de puiser toutes les ressources nécessaires dans les sols et de refléter très simplement le terroir unique de la région. En cave, les baies font l’objet de longues fermentations avant que les vins ne soient élevés sur lies pendant un minimum de six mois. Les mises en bouteilles sont réalisées minimum 12 mois après les premières vendanges.
La robe brillante dévoile une couleur jaune intense. Le nez riche en parfums est marqué par les notes d’épices, de cuir et de miel. La bouche fine et persistante révèle un bel équilibre entre une forte sucrosité et une pointe minérale. Cette emblématique cuvée offre un grand potentiel de garde.
Gewurztraminer Grand Cru Hengst Vendanges Tardives Zind-Humbrecht (Domaine) se sert à une température de 13°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Cari de langouste, Brochette de lottes à la créole, Chapon farci au foie gras.
Cépage emblématique en Alsace, le gewurztraminer est réputé pour produire des raisins vigoureux, s’épanouit dans des climats chauds et secs. Les vignes, grimpant sur un terrain marno-calcaire et riche en fer, le long d’une pente forte, jouissent d’une exposition sud-sud-ouest. Le domaine sélectionne les vieilles vignes de 60 ans pour élaborer cette cuvée. Le respect de la vie au sol accompagné de l’utilisation des méthodes d’agriculture biologique et de la biodynamie permettent aux raisins de puiser toutes les ressources nécessaires dans les sols et de refléter très simplement le terroir unique de la région. En cave, les baies font l’objet de longues fermentations avant que les vins ne soient élevés sur lies pendant un minimum de six mois. Les mises en bouteilles sont réalisées minimum 12 mois après les premières vendanges.
La robe brillante dévoile une couleur jaune intense. Le nez riche en parfums est marqué par les notes d’épices, de cuir et de miel. La bouche fine et persistante révèle un bel équilibre entre une forte sucrosité et une pointe minérale. Cette emblématique cuvée offre un grand potentiel de garde.
Le domaine Zind Humbrecht fut créé en 1959 par la fusion des exploitations viticoles des familles Humbrecht, viticulteurs à Gueberschwihr et Zind, viticulteurs à Wintzenheim. Vignerons de père en fils depuis la Guerre de Trente Ans (1620), la famille Humbrecht est une très ancienne famille du vignoble. Le domaine compte 40 hectares conduits sur les principes de la biodynamie. Zind Humbrecht fait partie des maisons les plus réputées d'Alsace. Léonard Humbrecht a fait le pari de la qualité (sur la quantité) en mettant en valeur de superbes terroirs délaissés car trop difficiles à travailler, comme le Rangen à Thann.
Olivier Humbrecht, premier master of wine français, et son père ne s'intéressent aujourd'hui qu'aux terroirs exceptionnels. Leur souci de la perfection, allié à une très grande virtuosité technique, leur permet d'élaborer des vins exceptionnellement denses et complexes, parmi les plus grands vins blancs au monde, respectant toujours la typicité des cépages et du terroir. Pour ce qui est des cépages, pas moins de 7 sont mis à l'honneur dans les cuvées : le riesling (33%), le pinot gris (28%), le gewurztraminer (28%) ainsi que dans des proportions plus faibles le pinot blanc (3%), le chardonnay (2%), l'auxerrois (3%), et le muscat à petits grains blancs (3%).
Lire l'article du Journal iDealwine sur le domaine Zind-Humbrecht.
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