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Une très belle initiation au savoir-faire d’Hubert Mathis, un chef de culture talentueux proche de la famille Ostertag. A savourer après de nombreuses années en cave. Plus d'info
Le Clos Mathis doit son nom à Hubert Mathis, talentueux chef de culture qui a épaulé la famille Ostertag pendant vingt ans, de 1997 à 2017. En 1997, celui-ci souhaite se lancer dans la grande aventure de la biodynamie avec la famille vigneronne préalablement citée et commence alors à travailler à ses côtés. Propriétaires de ce clos de 60 ares entouré d'un beau mur de pierre, c'est avec beaucoup de passion qu'André Ostertag et Hubert Mathis travaillent à sublimer cette cuvée déjà bien estimée depuis le Moyen-Âge.
Cette vigne est située en bas du sentier des trois châteaux situés au sein de la commune de Ribeauvillé. Le sol y est composé de granit et de gneiss, et les vignes pentues sont exposées vers le sud-est.
Cette cuvée est à la hauteur des grands rieslings régionaux racés et structurés. Sa robe jaune chatoyante et son nez floral seront magnifiés après que le vin aura été ouvert et carafé une demi-heure avant son service. Nous vous recommandons de le garder une vingtaine d’années en cave.
Riesling Clos Mathis Ostertag (Domaine) se sert à une température de 10°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Cocotte de pintade aux fruits secs, Coq au riesling, Canard à l'orange.
Apogée : A boire jusqu'en 2033
Le Clos Mathis doit son nom à Hubert Mathis, talentueux chef de culture qui a épaulé la famille Ostertag pendant vingt ans, de 1997 à 2017. En 1997, celui-ci souhaite se lancer dans la grande aventure de la biodynamie avec la famille vigneronne préalablement citée et commence alors à travailler à ses côtés. Propriétaires de ce clos de 60 ares entouré d'un beau mur de pierre, c'est avec beaucoup de passion qu'André Ostertag et Hubert Mathis travaillent à sublimer cette cuvée déjà bien estimée depuis le Moyen-Âge.
Cette vigne est située en bas du sentier des trois châteaux situés au sein de la commune de Ribeauvillé. Le sol y est composé de granit et de gneiss, et les vignes pentues sont exposées vers le sud-est.
Cette cuvée est à la hauteur des grands rieslings régionaux racés et structurés. Sa robe jaune chatoyante et son nez floral seront magnifiés après que le vin aura été ouvert et carafé une demi-heure avant son service. Nous vous recommandons de le garder une vingtaine d’années en cave.
Installé à Epfig, dans le Bas-Rhin, un ancien village romain situé à une quarantaine de kilomètres au sud de Strasbourg, le Domaine Ostertag n'est pas le plus ancien domaine d'Alsace, mais pourtant l'un des plus prestigieux : le guide de la Revue du vin de France lui décerne tout simplement 3 étoiles sur 3.
Sa renommée s'est pourtant construite en deux générations, c'est Arthur, représentant la 3ème génération, qui en tient aujourd'hui les rênes. Son grand-père Adolphe Ostertag avait créé le domaine en 1966, alternant son métier de professeur d'auto-école et de vigneron. Son fils André, père d'Arthur, revient alors au domaine dans les années 1980, se voyant confier l'élaboration des vins, des flacons de plus en plus reconnus et dotés d'une identité et d'une pureté.
Le domaine représente aujourd'hui 15 hectares de vignes, travaillées en bio et en biodynamie. Le travail en cuverie est réalisé de manière douce et peu interventionniste. Lire l'article du blog sur le domaine Ostertag
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