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Une sélection de grains nobles de gewurztraminer qui vous séduira ! Plus d'info
Les jardins sont une gamme que le domaine Ostertag a décidé de créer afin de mettre en valeur non pas les terroirs ou les parcelles, mais bien les cépages alsaciens. Ici, c'est le gewurztraminer qui est sur le devant de la scène, avec une sélection de grains nobles.
Le domaine est certifié en biodynamie depuis 1997, ainsi le travail aux vignes est méticuleux de façon à ce que les grappes soient d'une qualité irréprochable. Les vendanges sont réalisées manuellement, s'en suit un tri également manuel. Les raisins sont pressés en grappes entières pendant une durée relativement longue. Les vinifications sont douces et bien respectueuses du rythme du vin. La fermentation a lieu grâce aux levures indigènes, et la vinification a lieu dans des cuves en inox.
Ce vin moelleux révèle un très bel équilibre, il se marie à merveille avec un fromage de brebis à pâte persillée ou avec du foie gras.
Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles Les Jardins Ostertag (Domaine) se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Roquefort, Foie gras, Pavé à la cannelle .
Apogée : 2037-2042
Les jardins sont une gamme que le domaine Ostertag a décidé de créer afin de mettre en valeur non pas les terroirs ou les parcelles, mais bien les cépages alsaciens. Ici, c'est le gewurztraminer qui est sur le devant de la scène, avec une sélection de grains nobles.
Le domaine est certifié en biodynamie depuis 1997, ainsi le travail aux vignes est méticuleux de façon à ce que les grappes soient d'une qualité irréprochable. Les vendanges sont réalisées manuellement, s'en suit un tri également manuel. Les raisins sont pressés en grappes entières pendant une durée relativement longue. Les vinifications sont douces et bien respectueuses du rythme du vin. La fermentation a lieu grâce aux levures indigènes, et la vinification a lieu dans des cuves en inox.
Ce vin moelleux révèle un très bel équilibre, il se marie à merveille avec un fromage de brebis à pâte persillée ou avec du foie gras.
Installé à Epfig, dans le Bas-Rhin, un ancien village romain situé à une quarantaine de kilomètres au sud de Strasbourg, le Domaine Ostertag n'est pas le plus ancien domaine d'Alsace, mais pourtant l'un des plus prestigieux : le guide de la Revue du vin de France lui décerne tout simplement 3 étoiles sur 3.
Sa renommée s'est pourtant construite en deux générations, c'est Arthur, représentant la 3ème génération, qui en tient aujourd'hui les rênes. Son grand-père Adolphe Ostertag avait créé le domaine en 1966, alternant son métier de professeur d'auto-école et de vigneron. Son fils André, père d'Arthur, revient alors au domaine dans les années 1980, se voyant confier l'élaboration des vins, des flacons de plus en plus reconnus et dotés d'une identité et d'une pureté.
Le domaine représente aujourd'hui 15 hectares de vignes, travaillées en bio et en biodynamie. Le travail en cuverie est réalisé de manière douce et peu interventionniste. Lire l'article du blog sur le domaine Ostertag
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