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Excellent vin de garde qui révèle une belle puissance. Plus d'info
Cette cuvée provient à 100% du cépage riesling. Devoirs et passions sont les maîtres mots de la vigneronne Andrée pour son domaine. Situées en pente assez forte sur un coteau exposé sud sud-est à 265 jusqu'à 380 mètres d'altitude les vignes sont exploitées sur une surface limitée. En effet, la production des 7500 bouteilles s'effectue sur 130 ares (soit 1,3 hectares). Le terroir y est riche de diversité et retient bien l'eau. Pour ne citer qu'un grand cartographe suisse (Merian) : « Le Schœnenbourg où pousse le vin le plus noble de ce pays… ». Le domaine est en culture biodynamique depuis 2003 déjà et les vendanges sont faites à la main.
Ce grand cru est un excellent vin de garde avec des arômes puissants floraux, minéraux et riches. La finale révèle un léger côté citronné et une légère rondeur. A servir à 12°C. Pour marier cette merveille d'alsace, quoi de mieux qu'un plat typique de la région comme une choucroute garnie ? Sinon optez pour un mariage au poulet au curry ou un coq au riesling.
Riesling Grand Cru Schoenenbourg Domaine Trapet se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Choucroute garnie, Curry de poulet , Coq au Riesling.
Apogée : 2028-2033
Cette cuvée provient à 100% du cépage riesling. Devoirs et passions sont les maîtres mots de la vigneronne Andrée pour son domaine. Situées en pente assez forte sur un coteau exposé sud sud-est à 265 jusqu'à 380 mètres d'altitude les vignes sont exploitées sur une surface limitée. En effet, la production des 7500 bouteilles s'effectue sur 130 ares (soit 1,3 hectares). Le terroir y est riche de diversité et retient bien l'eau. Pour ne citer qu'un grand cartographe suisse (Merian) : « Le Schœnenbourg où pousse le vin le plus noble de ce pays… ». Le domaine est en culture biodynamique depuis 2003 déjà et les vendanges sont faites à la main.
Ce grand cru est un excellent vin de garde avec des arômes puissants floraux, minéraux et riches. La finale révèle un léger côté citronné et une légère rondeur. A servir à 12°C. Pour marier cette merveille d'alsace, quoi de mieux qu'un plat typique de la région comme une choucroute garnie ? Sinon optez pour un mariage au poulet au curry ou un coq au riesling.
Jean-Louis Trapet a la faconde des hommes sereins. De ceux qui savent que "les hommes passent et que la terre reste". Et parce que le vin n'est que partage et transmission, l'héritage de son arrière arrière grand-père Louis, qui fonda le domaine en 1870, est resté vivant.
Aujourd'hui, c'est lui qui veille sur les 15 hectares de vignes, parmi les mieux situées sur Gevrey, et qui préserve ce trésor dont il n'est que le dépositaire : trois grands crus (Chambertin, Chapelle-Chambertin et Latricières-Chambertin), deux premiers crus (Petite Chapelle et Clos Prieur), et également des parcelles sur Marsannay et classées en appellation Bourgogne.
Depuis 1995, l'ensemble du domaine est conduit en biodynamie : épurée de toute action violente dans les vignes comme au chai, respectueuse des équilibres, cette démarche repose avant tout sur l'observation. Accompagner la vigne pour la faire grandir tout en la protégeant. L'élevage marque une étape décisive chez Trapet : une fois les vinifications terminées (les moins interventionnistes qui soient), les vins sont descendus au caveau et entonnés pour évoluer lentement, à leur rythme, tout au long de l'hiver.
Un domaine à connaître absolument pour tout amateur de vins de Bourgogne, et spécialement de pinots noirs de la Côte de Nuits.
Lire l'article du blog sur les domaines Trapet
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