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Pinot Gris Grand Cru Furstentum Bott-Geyl (Domaine) 2011

  • Epices
  • Vin de gastronomie
  • Couleur :Blanc
  • Biodynamique
  • 13.80% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Puissant

A carafer 2 heures avant de déguster ! Un pinot gris aux éfluves d'épices et de fumé. Plus d'info

Ce 100% pinot gris est récolté manuellement. La fermentation alcoolique est réalisée à température contrôlée avec les levures indigènes pendant 6 à 7 mois, avant de passer à l'élevage sur lies fines. Le potentiel de garde de ce vin peut aller jusqu'à 10 ans.

Pinot Gris Grand Cru Furstentum Bott-Geyl (Domaine) se sert à une température de 9°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Blanquette de veau, Bûche aux marrons, Risotto à la dinde.

Apogée : 2026-2031

  • Note du millésime : 16/20
  • Présentation du lot
    Pinot Gris Grand Cru Furstentum Bott-Geyl (Domaine)

    La cuvée

    Ce 100% pinot gris est récolté manuellement. La fermentation alcoolique est réalisée à température contrôlée avec les levures indigènes pendant 6 à 7 mois, avant de passer à l'élevage sur lies fines. Le potentiel de garde de ce vin peut aller jusqu'à 10 ans.

    Le domaine Bott-Geyl

    Héritier d'une tradition familiale remontant à 1795, à l'époque où son aïeul, Jean-Martin Geyl labourait ses vignes et faisait son vin, Jean-Christophe Bott exploite le Domaine Bott-Geyl depuis 1993. Il travaille de petits rendements, convertit le domaine en culture biologique en 2000 et en biodynamie en 2002, gère sa vinification d'une manière naturelle et minimaliste. Le domaine travaille sur 15 hectares dont cinq grands crus et trois lieux-dits. Les 75 parcelles sont réparties sur sept communes, de Ribeauvillé à Kientzheim. Pour le travail à la vigne, l'essentiel est de comprendre la nature des sols sur lesquels pousse la vigne, pour les soigner et les travailler à propos (bêchages, labours, épandages de composts biologiques). Pour maîtriser les rendements, le domaine pratique une taille courte d'hiver. La densité de plantation doit également être importante (entre 5 500 à 7 800 pieds/ha) pour obliger la vigne à tirer parti en profondeur de toute la subtilité de son terroir. Après la vendange manuelle, la fermentation alcoolique dure environ de trois à six mois : les vins gagnent ainsi en complexité et en intensité. Les jus et les vins ne sont ni enzymés, ni chaptalisés, ni levurés, ni collés. Vient ensuite le soutirage : les vins sont séparés de leurs lies et vont progressivement se clarifier. L'élevage sur lies fines dure entre quatre et huit et vient accentuer la finesse et la texture des vins. Après la mise en bouteilles, les vins sont entreposés en cave climatisée quelques mois, voire quelques années pour certains, avant d'être commercialisés.

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Normale
    • Provenance : Domaine
    • TVA récupérable : Oui
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
    • Pourcentage alcool : 13.80 %
    • Région : Alsace
    • Appellation / Vin : Pinot Gris
    • Classement : Grand Cru
    • Propriétaire : Bott-Geyl (Domaine)
    • Millesime : 2011
    • Couleur : Blanc
    • Apogée : 2026-2031
    • Température de service :
    • Viticulture : Biodynamique 
    • Superficie : 15
    • Intensité du vin : Puissant
    • Arôme dominant du vin : Epices
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : 100% Pinot Gris
    Pinot Gris Grand Cru Furstentum Bott-Geyl (Domaine)
    Pinot Gris Grand Cru Furstentum Bott-Geyl (Domaine)

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