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Saumur Clos du Moulin Roches Neuves (Domaine des) 2018

  • Fruits blancs
  • Vin de gastronomie
  • Couleur :Blanc
  • Biodynamique
  • 13.50% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Vif

La nouvelle cuvée du domaine, un blanc très aromatique, droit et frais, dévoile des arômes intenses tout à la fois fruités (fruits blancs et jaunes) et floraux (fleurs blanches).  Plus d'info

La fermentation alcoolique est menée en fûts de un an d'une contenance de 600 litres, pendant 3 mois, et l'élevage s'effectue sur lies fines durant 8-9 mois. Le nez est concentré, exhalant des arômes intenses fruités (fruits blancs et jaunes) et floraux (fleurs blanches). En bouche, l'attaque est droite, le vin se distingue par une bonne acidité et un bel équilibre.

Saumur Clos du Moulin Roches Neuves (Domaine des) se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Picodon, Escalope de dinde à la crème, Praires farcies.

  • Note du millésime : 17/20
  • Présentation du lot
    Saumur Clos du Moulin Roches Neuves (Domaine des)

    La cuvée

    La fermentation alcoolique est menée en fûts de un an d'une contenance de 600 litres, pendant 3 mois, et l'élevage s'effectue sur lies fines durant 8-9 mois. Le nez est concentré, exhalant des arômes intenses fruités (fruits blancs et jaunes) et floraux (fleurs blanches). En bouche, l'attaque est droite, le vin se distingue par une bonne acidité et un bel équilibre.

    Le domaine Domaine des Roches Neuves

    Thierry Germain s'est installé à Varrains en 199é et y produit des saumurs blancs (sur trois hectares de chenin) et des saumur-champigny rouges (sur 19 hectares de cabernet-franc). Sa philosophie repose entièrement sur le travail de la vigne.
    " Contre la médiocrité du raisin, la science ne peut rien : si la vigne est négligée, elle ne peut donner le nectar escompté ". C'est pourquoi, le domaine est entièrement conduit en biodynamie pour redonner vie aux sols ; la certification ayant été perçue en 2005. L'intervention du vigneron sur le processus de croissance de la plante n'est appréhendée que comme un accompagnement. Peu de manipulations, des vinifications naturelles et parcellaires, le tout pour produire, millésime après millésime, des vins toujours différents et jamais standardisés.
    Thierry Germain figure aujourd'hui parmi les meilleurs représentants de sa génération et a contribué à redorer le blason de l'appellation Saumur. Le vigneron signe ainsi une gamme sublime, de très haut niveau, considérée comme une des plus grandes de l'appellation. C'est un véritable sans-fautes auprès des deux revues de référence : 5 étoiles sur 5 par le Guide Bettane+Desseauve et 3 étoiles sur 3 par La Revue du vin de France. L'un des gros coups de cœur de l'équipe iDealwine !

    Plus d'informations : Lire l'article du blog sur le domaine des Roches Neuves

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Normale
    • Provenance : Domaine
    • TVA récupérable : Oui
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
    • Pourcentage alcool : 13.50 %
    • Région : Vallée de la Loire
    • Appellation / Vin : Saumur
    • Propriétaire : Roches Neuves (Domaine des)
    • Millesime : 2018
    • Couleur : Blanc
    • Température de service : 12°
    • Viticulture : Biodynamique 
    • Superficie : 22
    • Intensité du vin : Vif
    • Arôme dominant du vin : Fruits blancs
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : 100% chenin
    Saumur Clos du Moulin Roches Neuves (Domaine des)
    Saumur Clos du Moulin Roches Neuves (Domaine des)

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