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Pineaux Coteaux d'Ancenis L'Ancêtre La Paonnerie 2018

FloralVin de gastronomie
A
K

14.5%

0.75L

intensité

Le nom de cette cuvée fait référence à son cépage, le chenin blanc, aussi appelé pineau de la Loire. Une cuvée aux notes de fleurs blanches et d’agrumes, tout à fait agréable sur des plats de poissons ou sur des cuisses de grenouilles.

Plus d'infos

Pineau l'ancètre est une cuvée de chenin blanc (aussi appelé pineau de la Loire) et produite sur l'Appellation d'Origine Contrôlée Pineau Coteaux d'Ancenis, des vignes plantées en 1905 sur la moitié d'un hectare. Le sol y est labouré et les vendanges sont réalisées manuellement. Une fois arrivés au chai, les raisins passent à la fermentation par l'action seule des levures indigènes, et la vinification a lieu dans des cuves ou dans des fûts de 500 litres. L'élevage a alors lieu sur lies pendant une dizaine de mois. Aucun soufre n'est ajouté pendant toutes ces étapes.
A la dégustation, ce sont des notes d'agrumes et de fleurs blanches qui attirent notre curiosité, un vin équilibré avec un certain gras en bouche tout à fait agréable. Nous vous conseillons de conserver ce vin pendant quelques années (jusqu'à 10 ans selon les millésimes) avant de le consommer. A ouvrir avec des cuisses de grenouilles ou des quenelles de brochet.

Une gamme de vins sélectionnée avec passion par nos experts

Présentation du lot

Pineaux Coteaux d'Ancenis L'Ancêtre La Paonnerie 2018

La cuvée

Pineau l'ancètre est une cuvée de chenin blanc (aussi appelé pineau de la Loire) et produite sur l'Appellation d'Origine Contrôlée Pineau Coteaux d'Ancenis, des vignes plantées en 1905 sur la moitié d'un hectare. Le sol y est labouré et les vendanges sont réalisées manuellement. Une fois arrivés au chai, les raisins passent à la fermentation par l'action seule des levures indigènes, et la vinification a lieu dans des cuves ou dans des fûts de 500 litres. L'élevage a alors lieu sur lies pendant une dizaine de mois. Aucun soufre n'est ajouté pendant toutes ces étapes.
A la dégustation, ce sont des notes d'agrumes et de fleurs blanches qui attirent notre curiosité, un vin équilibré avec un certain gras en bouche tout à fait agréable. Nous vous conseillons de conserver ce vin pendant quelques années (jusqu'à 10 ans selon les millésimes) avant de le consommer. A ouvrir avec des cuisses de grenouilles ou des quenelles de brochet.

Le domaine La Paonnerie

A la Paonnerie (ou « La Pao » pour les intimes), on fait le vin dans les règles de l'art. Dans la famille Carroget depuis cinq générations, le domaine est situé sur la rive droite de la Loire, entre Angers et Nantes. Les vignerons ont décidé de pratiquer une agriculture biodynamique pour renforcer leurs vignes et dynamiser la vie de leurs sols. Les vendanges sont réalisées manuellement en prenant grand soin de sélectionner chaque raisin. En effet, l'idée est de ne pas ajouter de soufre lors de la vinification. La production d'un vin « nature » implique des conditions sanitaires irréprochables pour obtenir un vin non déviant. Et la Paonnerie y parvient à la perfection. Avec une majorité de vins issus de cépages locaux (melon de bourgogne, gros lot, pinot d'aunis, …), le domaine nous donne un bel aperçu de l'identité viticole ligérienne.

Caracteristiques détaillées

Quantité : 1 bouteille

Provenance : domaine

TVA récupérable : oui

Caisse bois / Coffret d'origine : non

Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui

Pourcentage d'alcool : 14.5 %

Région : Vallee de la Loire

Appellation : Côteaux d'Ancenis

Propriétaire : La Paonnerie

Millésime : 2018

Couleur : blanc

Température de service : 12°

Viticulture : biologique et nature En savoir plus...

Superficie : 1 hectare

Intensité du vin : vif

Arôme dominant du vin : floral

Occasion de dégustation : vin de gastronomie

Encépagement : Chenin Blanc
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