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Un véritable nectar taillé pour la longue garde signé par une figure emblématique de la vinification du chenin. Plus d'info
Le vouvray liquoreux du Clos Naudin délivre des arômes de fruits exotiques (ananas) et des notes poivrées. Intense et sapide, la bouche livre de superbes amers et une grande persistance aromatique. Ce vin dispose d'un grand potentiel de vieillissement.
Vouvray Moelleux Clos Naudin - Philippe Foreau se sert à une température de 10°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Escalopes de foie gras de canard aux raisins, Pêches en sabayon, Tarte Tatin.
Le vouvray liquoreux du Clos Naudin délivre des arômes de fruits exotiques (ananas) et des notes poivrées. Intense et sapide, la bouche livre de superbes amers et une grande persistance aromatique. Ce vin dispose d'un grand potentiel de vieillissement.
Philippe Foreau est installé à Vouvray depuis 1983, son premier millésime. Il représente la troisième génération sur le domaine familial, aujourd'hui de 12 hectares. Indépendant et rattaché à aucune école, Philippe Foreau s'efforce de tirer le meilleur de son terroir d'argiles à silex, de produire des vins à l'équilibre parfait "entre la terre et le ciel". Le vigneron pratique une agriculture de type bio, sans pour autant revendiquer le label et ce afin de garder une certaine liberté en cas de nécessité.
Deux traditions ont été préservées : jamais de fermentations malolactiques (qui gommeraient la minéralité et le tranchant du vin) et un travail sous bois justement dosé, grâce à des fûts d'origine, d'une trentaine d'années. Ses vins sont tous fermentés sous bois durant six mois, subissent un élevage court et une mise en bouteille en avril-mai, sans chaptalisation, ni acidification ni levurage.
Secs, demis-secs ou moelleux selon les années, ses vins estampillés "Clos Naudin" sont toujours très profonds, minéraux et la parfaite expression de leur terroir. Les moelleux se déclinent en deux cuvées rares : "Classique" (raisins passerillés sur ceps, avec 50 à 80 g de sucres) et "Réserve" (raisins botrytisés, 110 à 220 g de sucres, environ 2 millésimes sur 10). Les vins du domaine présentent tous une excellente qualité et sont taillés pour la gastronomie, dans un style riche et avec de très belles persistances aromatiques.
C'est son fils Vincent qui reprend petit à petit le domaine familial, ajoutant sa touche personnelle à l'œuvre de son père. Incontestablement l'un des plus grands noms de Vouvray, une valeur sûre.
Lire l'article du blog sur le domaine du Clos Naudin
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