Les prix sont affichés pour une livraison en :
C’est la rencontre entre un terroir – le chenin, l’Anjou noir, - et une méthode de vinification - la jarre en terre cuite -. Un grand vin atypique, à ouvrir de toute urgence ! Plus d'info
Ce vin est une véritable rencontre entre le chenin - ce cépage incroyable et fruit de la vigne duquel Charlotte et Thomas sont littéralement tombés amoureux – et leur travail de vinification dans des jarres de terre cuite. Une cuvée bel et bien aromatique, aux arômes frais et aux notes délicatement iodées. La structure est équilibrée, et l'on pourrait presque croire à une structure tannique en bouche. Décidément, c'est un vin atypique qui ne vous laissera pas sans émotions.
C'est en Anjou noir, sur la commune de Saint-Aubin de Luigné que les parcelles des Gaudumaux et du Clos de l'Elu sont plantées, sur un sol de schiste friables. Les vignes âgées d'en moyenne 80 ans, sont choyées et bichonnées selon les méthodes de la bio, afin d'en tirer un fruit vrai et pur au moment de la vendange. Celui-ci est acheminé au chai dans des caissettes de 20kg pour en respecter la qualité. Puis s'en suit une vinification bien spécifique (chaque cuvée du domaine est bien unique) : pressurage lent, élevage en amphores en grés de 10hl pendant 1 an puis dans des jarres de terre cuite pendant une nouvelle année. Au cours de cette période, la fermentation malolactique est réalisée complètement.
Un vin que vous devriez ouvrir (sans jeu de mots bien sûr !) sans tarder !
Vin de France Ephata Terre de l'Elu (Clos de L'Elu) se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Carpaccio de cabillaud, Daurade vinaigrette chermoula, Turbot au citron.
Ce vin est une véritable rencontre entre le chenin - ce cépage incroyable et fruit de la vigne duquel Charlotte et Thomas sont littéralement tombés amoureux – et leur travail de vinification dans des jarres de terre cuite. Une cuvée bel et bien aromatique, aux arômes frais et aux notes délicatement iodées. La structure est équilibrée, et l'on pourrait presque croire à une structure tannique en bouche. Décidément, c'est un vin atypique qui ne vous laissera pas sans émotions.
C'est en Anjou noir, sur la commune de Saint-Aubin de Luigné que les parcelles des Gaudumaux et du Clos de l'Elu sont plantées, sur un sol de schiste friables. Les vignes âgées d'en moyenne 80 ans, sont choyées et bichonnées selon les méthodes de la bio, afin d'en tirer un fruit vrai et pur au moment de la vendange. Celui-ci est acheminé au chai dans des caissettes de 20kg pour en respecter la qualité. Puis s'en suit une vinification bien spécifique (chaque cuvée du domaine est bien unique) : pressurage lent, élevage en amphores en grés de 10hl pendant 1 an puis dans des jarres de terre cuite pendant une nouvelle année. Au cours de cette période, la fermentation malolactique est réalisée complètement.
Un vin que vous devriez ouvrir (sans jeu de mots bien sûr !) sans tarder !
Si Charlotte et Thomas Carsin, d’origine bretonne, se sont lancés dans la grande aventure de la Terre de l'Elu, c'est bien en raison de leur passion pour l'Anjou noir et pour le chenin. C'est en 2008 que cet ancien consultant viticole et cette ancienne responsable de communication et de gestion dans des domaines se sont installés dans la vallée du Layon. Après un peu plus de 12 ans sur place, ce sont aujourd'hui une vingtaine d'hectares qui sont exploités par la Terre de l'Elu certifiée en agriculture biologique, en blanc mais aussi en rouge, puisque des vignes de cabernet franc, grolleau et pineau d'aunis sont également plantées. Désirant s’affranchir du carcan de l’appellation pour agir avec plus de spontanéité et de créativité, Thomas et Charlotte Carsin ont, en 2019, changé le nom du Clos de l'Elu pour « Terre de l'Elu ». En effet, toute propriété ne faisant pas parti de l’appellation ne peut mentionner les mots « domaines », « clos » ou encore « château » sur ses étiquettes.
Toute l'équipe, composée de deux personnes supplémentaires à plein temps, est aux petits soins pour créer des vins parcellaires de haut vol : ébourgeonnage rigoureux, taille adaptée au cépage et à la parcelle, travail des sols, vendanges manuelles en caissettes, tri, travail par gravité à la cave, fermentations par levures indigènes, grappes entières pour les rouges, élevages en cuves, barriques ou en amphores selon les cuvées.
Nous sommes très heureux de compter cette jolie exploitation parmi nos domaines partenaires, des vins d'auteur gourmands, fins et profonds, qui font la part belle à l'Anjou noir, nouvel eldorado de vallée de la Loire.
Vous possédez un vin identique ?
Vendez le !Estimation gratuite
