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Saumur Terres Roches Neuves (Domaine des) 2019

  • Fruits jaunes
  • Vin de gastronomie
  • Vin de curiosité
  • Couleur :Orange
  • Biodynamique
  • 13.50% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Vif

Un très beau vin orange ligérien, macéré 8 mois sur peau en amphore italienne de 4 hl et élevé durant 12 mois en fûts. Une cuvée sans soufre et sans filtration. Plus d'info

Si vous n'avez encore jamais goûté de vin orange, c'est l'occasion. Ce vigneron talentueux a en effet laissé son chenin blanc- cultivé de façon biodynamique- macérer 8 mois sur ses peaux dans des amphores italiennes de 4 hectolitres. Ensuite, le vin a été élevé 12 mois en fûts avant d'être mis en bouteille sans sulfite ni filtration. A la dégustation, il surprend par sa couleur intense, ses arômes intenses d'écorce d'agrume et sa texture grasse et ronde, légèrement tannique. Une chose est sûre ce vin fera des merveilles à table, avec une viande blanche par exemple.

Saumur Terres Roches Neuves (Domaine des) se sert à une température de 11°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Râble de lapin sauce à la moutarde, Bricks de chèvre, Gibelotte de lapin au cidre.

Présentation du lot
Saumur Terres Roches Neuves (Domaine des)

La cuvée

Si vous n'avez encore jamais goûté de vin orange, c'est l'occasion. Ce vigneron talentueux a en effet laissé son chenin blanc- cultivé de façon biodynamique- macérer 8 mois sur ses peaux dans des amphores italiennes de 4 hectolitres. Ensuite, le vin a été élevé 12 mois en fûts avant d'être mis en bouteille sans sulfite ni filtration. A la dégustation, il surprend par sa couleur intense, ses arômes intenses d'écorce d'agrume et sa texture grasse et ronde, légèrement tannique. Une chose est sûre ce vin fera des merveilles à table, avec une viande blanche par exemple.

Le domaine Domaine des Roches Neuves

Thierry Germain s'est installé à Varrains en 199é et y produit des saumurs blancs (sur trois hectares de chenin) et des saumur-champigny rouges (sur 19 hectares de cabernet-franc). Sa philosophie repose entièrement sur le travail de la vigne.
" Contre la médiocrité du raisin, la science ne peut rien : si la vigne est négligée, elle ne peut donner le nectar escompté ". C'est pourquoi, le domaine est entièrement conduit en biodynamie pour redonner vie aux sols ; la certification ayant été perçue en 2005. L'intervention du vigneron sur le processus de croissance de la plante n'est appréhendée que comme un accompagnement. Peu de manipulations, des vinifications naturelles et parcellaires, le tout pour produire, millésime après millésime, des vins toujours différents et jamais standardisés.
Thierry Germain figure aujourd'hui parmi les meilleurs représentants de sa génération et a contribué à redorer le blason de l'appellation Saumur. Le vigneron signe ainsi une gamme sublime, de très haut niveau, considérée comme une des plus grandes de l'appellation. C'est un véritable sans-fautes auprès des deux revues de référence : 5 étoiles sur 5 par le Guide Bettane+Desseauve et 3 étoiles sur 3 par La Revue du vin de France. L'un des gros coups de cœur de l'équipe iDealwine !

Plus d'informations : Lire l'article du blog sur le domaine des Roches Neuves

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Normale
  • Provenance : Domaine
  • TVA récupérable : Oui
  • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
  • Pourcentage alcool : 13.50 %
  • Région : Vallée de la Loire
  • Appellation / Vin : Saumur
  • Propriétaire : Roches Neuves (Domaine des)
  • Millesime : 2019
  • Couleur : Orange
  • Température de service : 11°
  • Viticulture : Biodynamique 
  • Superficie : 22
  • Intensité du vin : Vif
  • Arôme dominant du vin : Fruits jaunes
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Encepagement : 100% Chenin Blanc
Saumur Terres Roches Neuves (Domaine des)
Saumur Terres Roches Neuves (Domaine des)

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