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e-caviste|

Vin de France Macération Château de Plaisance 2020

AgrumesVin de gastronomie
A
K

13%

0.75L

intensité

Une micro cuvée de chenins macérés sur peaux ; un pari un peu fou parfaitement réussi qui se définit par un bel équilibre entre rondeur et acidité.

Plus d'infos

Macération est né sur un coup de tête avec l’idée d’élaborer un vin à partir de chenins macérés. Issus de la butte de Chaume, les chenins cultivés en biodynamie déploient leurs racines dans des sols composés de schiste, de spilite, de grès et de poudingue, puis sont vendangés à la main. Semi-éraflées, les baies ont ensuite macéré pendant sept jours sur les peaux, avant une vinification conduites par les levures indigènes… et sans intrant. La macération sur peau apporte un surcroît de texture, une impression presque tannique à ce blanc de couleur foncée, aux notes charmantes de pomelos, à la bouche à l’équilibre parfait entre rondeur et acidité.
A noter, la jolie étiquette qui est le fruit d’une collaboration avec l’artiste Katrien de Blauwer, spécialiste du collage. Celle-ci a imaginé ce visuel après dégustation de la cuvée à l’aveugle, se laissant porter par ce que lui inspirait le vin : une cuvée à partager entre amis, dans la chaleur de l’été.

Une gamme de vins sélectionnée avec passion par nos experts

Présentation du lot

Vin de France Macération Château de Plaisance 2020

La cuvée

Macération est né sur un coup de tête avec l’idée d’élaborer un vin à partir de chenins macérés. Issus de la butte de Chaume, les chenins cultivés en biodynamie déploient leurs racines dans des sols composés de schiste, de spilite, de grès et de poudingue, puis sont vendangés à la main. Semi-éraflées, les baies ont ensuite macéré pendant sept jours sur les peaux, avant une vinification conduites par les levures indigènes… et sans intrant. La macération sur peau apporte un surcroît de texture, une impression presque tannique à ce blanc de couleur foncée, aux notes charmantes de pomelos, à la bouche à l’équilibre parfait entre rondeur et acidité.
A noter, la jolie étiquette qui est le fruit d’une collaboration avec l’artiste Katrien de Blauwer, spécialiste du collage. Celle-ci a imaginé ce visuel après dégustation de la cuvée à l’aveugle, se laissant porter par ce que lui inspirait le vin : une cuvée à partager entre amis, dans la chaleur de l’été.

Le domaine Château de Plaisance

Le Château de Plaisance a plus d'un siècle d'histoire, et appartenait à la famille Rochais depuis 1960, jusqu'à ce qu'une jeune vigneronne angevine, alors âgée de 32 ans et enceinte, décide d'en faire son projet. Vanessa Cherruau associée à un investisseur se lance ainsi le défi de reprendre la main de ce très beau domaine, installé sur des terroirs exceptionnels de l'Anjou : Chaume 1er cru, Quarts-de-Chaume grand cru ou encore Savennières. Au domaine, le cépage roi est bien sûr le chenin, travaillé en sec – la cuvée Ronceray en est le meilleur exemple - comme en liquoreux. Une petite fierté également, le cabernet franc et cabernet sauvignon sont les seules vignes rouges qui sont plantées sur la fameuse butte de Chaume. La vinification et l'élevage sont réalisés de façon à mettre toujours en avant les terroirs et les parcelles.
Au domaine, l'éthique pourrait faire l'objet d'un véritable ouvrage : bio, biodynamie, peu de soufre, reforestation, réintroduction de la biodiversité, protection des sols, égalité et respect des collaborateurs, mais aussi bonne humeur et fantaisie… Bref, « Chaume must go on ! » comme le dit si bien le Château de Plaisance !

Caracteristiques détaillées

Quantité : 1 bouteille

Provenance : domaine

TVA récupérable : oui

Caisse bois / Coffret d'origine : non

Capsule Représentative de Droit (CRD) : non

Pourcentage d'alcool : 13 %

Région : Vallee de la Loire

Appellation : Vin de France

Propriétaire : Château de Plaisance

Millésime : 2020

Couleur : orange

Température de service : 10°

Viticulture : biodynamique et nature En savoir plus...

Superficie : 25 hectares

Intensité du vin : onctueux

Arôme dominant du vin : agrumes

Occasion de dégustation : vin de gastronomie

Encépagement : Chenin Blanc
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