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Une cuvée parcellaire pleine de charme signée par le domaine Luneau-Papin. Plus d'info
Les vignes de melon de bourgogne utilisées pour cette cuvée parcellaire sont plantées sur un terroir de schistes et exposées sud-est. Les vendanges sont bien évidemment réalisées à la main pour ne pas abîmer le fruit avant qu'il n'arrive au chai. Ensuite les moûts ne sont déplacé que par gravité pour les préserver de tout contact avec l'oxygène. La fermentation alcoolique démarre à l'aide des levures indigènes présentes sur la parcelle. Le vin est ensuite laissé en contact avec ses lies pendant 7 mois afin de le faire gagner en richesse et en souplesse. Le résultat est d'une grande élégance avec une acidité parfaitement maîtrisée. N'hésitez pas à vous aventurer dans des accords mets-vin originaux tel qu'un crumble de saumon et courgettes confites ou tout simplement avec un bon fromage frais.
Muscadet-Sèvre-et-Maine Le Verger Luneau-Papin se sert à une température de 11°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Cataplana portugaise , Crumble de saumon et courgettes confites, Bar en croûte de sel.
"Le Verger 2020 provient d’un terroir tendre fait de sables et de schistes. C’est d’ailleurs toujours avec cette cuvée que le domaine entame les vendanges. Grande minéralité, salinité et fraîcheur d’agrumes le définissent. Des caractéristiques que nous retrouvons au sein des vins suivants, toujours plus complexes." Novembre 2021
Les vignes de melon de bourgogne utilisées pour cette cuvée parcellaire sont plantées sur un terroir de schistes et exposées sud-est. Les vendanges sont bien évidemment réalisées à la main pour ne pas abîmer le fruit avant qu'il n'arrive au chai. Ensuite les moûts ne sont déplacé que par gravité pour les préserver de tout contact avec l'oxygène. La fermentation alcoolique démarre à l'aide des levures indigènes présentes sur la parcelle. Le vin est ensuite laissé en contact avec ses lies pendant 7 mois afin de le faire gagner en richesse et en souplesse. Le résultat est d'une grande élégance avec une acidité parfaitement maîtrisée. N'hésitez pas à vous aventurer dans des accords mets-vin originaux tel qu'un crumble de saumon et courgettes confites ou tout simplement avec un bon fromage frais.
Chez les Luneau-Papin, on cultive la vigne depuis le XVIIème siècle. Situé dans le Muscadet à 20 km de Nantes, le domaine de 40ha est maintenant dirigé par Pierre-Marie et sa femme Marie, un couple de vignerons courageux, soudé et réjouissant.
Ici, on pratique la vinification parcellaire depuis plus de 40 ans, chaque clos est vendangé à la main, vinifié puis élevé individuellement pour laisser s'exprimer pleinement chaque terroir. Le domaine est planté exclusivement en melon de Bourgogne, seul cépage autorisé pour produire sous l'appellation Muscadet. Depuis l’arrivée de la nouvelle génération, c’est aussi la biodynamie qui est entrée dans les mœurs, par choix motivé et personnel. Les deux vignerons ne cessent d’innover au domaine, dans leurs cuvées, leurs façons de vinifier ou d’élever des vins appréciés pour leur raffinement et leur identité forte. Le guide Bettane et Desseauve précise même : « Les différentes dégustations de l’année placent ce domaine au sommet de la hiérarchie des muscadets. ». « Voilà un domaine exemplaire et inspirant, révélateur des terroirs et des grands blancs de garde du Pays nantais. », résume le Guide Vert RVF
Aujourd'hui, le succès est tel que plus de la moitié du domaine est exportée à l'étranger et le vin est présent sur les tables des plus beaux étoilés.
Lire l'article du blog sur le domaine Pierre Luneau-Papin
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