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Pouilly-Fumé Terres Blanches Domaine du Bouchot 2020

  • Fruits jaunes
  • Vin de gastronomie
  • Etoile montante
  • Couleur :Blanc
  • Biodynamique
  • Nature
  • 13.50% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Gourmand

Un pouilly expressif et minéral, à la bouche dense et vive, d’une belle persistance. Plus d'info

Antoine Gouffier a repris le domaine du Bouchot en 2018, conduit en bio depuis 2006 par Pascal Kerbiquet. Il le convertit à la biodynamie et s’attèle à livrer des pouilly-fumé gourmands et détendus, dans une approche au plus près du naturel, qui lui a valu d’être élu vigneron de l’année par la RVF en 2020. Les terres blanches ce sont ici des calcaires du Kimméridgien, où les sauvignons plongent leurs racines, y puisant une belle minéralité. Les baies vendangées à belle maturité sont pressées directement puis les jus fermentent grâce aux levures indigènes, sans intrants ni soufre. Le vin est embouteillé après une légère filtration. Il en découle un vin expressif, au nez de fleurs blanches, de pêche, où perce une subtile minéralité, suivi d’une bouche dense, vive, s’allongeant en une finale joliment saline. Une belle expression de pouilly, à déguster en jeunesse en accompagnement d’un plateau de fruits de mer.

Pouilly-Fumé Terres Blanches Domaine du Bouchot se sert à une température de 10°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Risotto aux gambas, Colombo de poulet, Crottin de chavignol.

Présentation du lot
Pouilly-Fumé Terres Blanches Domaine du Bouchot

La cuvée

Antoine Gouffier a repris le domaine du Bouchot en 2018, conduit en bio depuis 2006 par Pascal Kerbiquet. Il le convertit à la biodynamie et s’attèle à livrer des pouilly-fumé gourmands et détendus, dans une approche au plus près du naturel, qui lui a valu d’être élu vigneron de l’année par la RVF en 2020. Les terres blanches ce sont ici des calcaires du Kimméridgien, où les sauvignons plongent leurs racines, y puisant une belle minéralité. Les baies vendangées à belle maturité sont pressées directement puis les jus fermentent grâce aux levures indigènes, sans intrants ni soufre. Le vin est embouteillé après une légère filtration. Il en découle un vin expressif, au nez de fleurs blanches, de pêche, où perce une subtile minéralité, suivi d’une bouche dense, vive, s’allongeant en une finale joliment saline. Une belle expression de pouilly, à déguster en jeunesse en accompagnement d’un plateau de fruits de mer.

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Normale
  • Provenance : Domaine
  • TVA récupérable : Oui
  • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
  • Pourcentage alcool : 13.50 %
  • Région : Vallée de la Loire
  • Appellation / Vin : Pouilly-Fumé
  • Propriétaire : Domaine du Bouchot
  • Millesime : 2020
  • Couleur : Blanc
  • Température de service : 10°
  • Viticulture : Biodynamique et nature 
  • Superficie : 10
  • Production : 30000
  • Intensité du vin : Gourmand
  • Arôme dominant du vin : Fruits jaunes
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Encepagement : 100% Sauvignon Blanc
Pouilly-Fumé Terres Blanches Domaine du Bouchot
Pouilly-Fumé Terres Blanches Domaine du Bouchot

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