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Pouilly sur Loire se distingue par la culture du chasselas, qui donne ici une cuvée savoureuse, à la bouche pulpeuse équilibrée par une belle minéralité. Plus d'info
Le vignoble de Pouilly sur Loire et celui de Pouilly Fumé se confondent, s’étendant sur sept communes sur la rive droite de la Loire et sur près de 1379 hectares. Mais si le pouilly fumé est l’expression du sauvignon blanc, l’appellation de Pouilly sur Loire, beaucoup plus confidentielle, est réservée au chasselas, planté sur seulement une quarantaine d’hectares aujourd’hui.
Le domaine Michel Redde et Fils est l’un des rares à continuer la culture de ce cépage, qui offre de très belles expressions de son terroir, ici des argiles à silex rouges. Les vignes en cours de certification vers le bio donnent de très faibles rendements autour de 20 hl/ hectare, produisant des baies d’une belle concentration. Vendangées à la main, elles sont pressées directement puis les jus sont vinifiés en foudres et demi-muids suivi d’un élevage de 16 à 18 mois sur lies fines. Les belles maturités offrent une cuvée pleine de saveurs, au nez friand de fruits du verger et d’agrumes, suivi d’une bouche pulpeuse, à la belle matière équilibrée par une trame minérale. Un vrai coup de cœur.
Pouilly sur Loire Gustave Daudin Michel Redde & Fils se sert à une température de 10°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Cake salé au fromage de chèvre et de courgettes, Colombo de dinde, Crottin de chavignol frais.
Le vignoble de Pouilly sur Loire et celui de Pouilly Fumé se confondent, s’étendant sur sept communes sur la rive droite de la Loire et sur près de 1379 hectares. Mais si le pouilly fumé est l’expression du sauvignon blanc, l’appellation de Pouilly sur Loire, beaucoup plus confidentielle, est réservée au chasselas, planté sur seulement une quarantaine d’hectares aujourd’hui.
Le domaine Michel Redde et Fils est l’un des rares à continuer la culture de ce cépage, qui offre de très belles expressions de son terroir, ici des argiles à silex rouges. Les vignes en cours de certification vers le bio donnent de très faibles rendements autour de 20 hl/ hectare, produisant des baies d’une belle concentration. Vendangées à la main, elles sont pressées directement puis les jus sont vinifiés en foudres et demi-muids suivi d’un élevage de 16 à 18 mois sur lies fines. Les belles maturités offrent une cuvée pleine de saveurs, au nez friand de fruits du verger et d’agrumes, suivi d’une bouche pulpeuse, à la belle matière équilibrée par une trame minérale. Un vrai coup de cœur.
Le vin coule dans les veines de la famille Redde depuis bientôt 400 ans : Michel Redde remonte les origines viticoles de sa famille à Pouilly-sur-Loire à 1630. Quand sa femme Simone et lui ont pris la relève, ils ont agrandi considérablement l'exploitation en achetant de nouvelles parcelles et en bâtissant La Moynerie, un caveau de dégustation qui accueille les visiteurs affluant de la route nationale 7. Leur fils Thierry avait lui aussi vu les choses en grand en rénovant le chai en 2001 sur 3 étages pour procéder à des vinifications par gravité.
Dans les vignes, Michel Redde et son fils Thierry ont laissé la main à Sébastien et Romain qui cultivent le sauvignon blanc sur Pouilly-Fumé et le chasselas sur l'appellation Pouilly-sur-Loire. Les sols argilo-calcaires confèrent matière et élégance à leurs vins. Ils prennent soin de leurs 40 hectares de vignes certifiées bio depuis 2023. Le domaine Michel Redde et Fils a rapidement repéré les particularités de chaque terroir et a procédé à des sélections parcellaires afin de valoriser chacune de leur expression.
Lire l'article du Journal iDealwine sur le domaine Michel Redde & Fils
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