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Un pouilly-fumé taillé pour la garde ! Ce vin est issu d'une ancienne carrière de silex, dynamitée pour être exploitée et exprimer son identité singulière, à la fois minérale et épicée. Plus d'info
Le sauvignon de cette cuvée est cultivé sur la nouvelle parcelle du domaine baptisée « Barre à mine », située sur une ancienne carrière de silex rouge. D'où vient son nom ? Tout simplement des travaux de plantations qui ont été réalisés, non pas à la pioche, mais… à la barre à mine !
La nature du terrain est naturellement drainante, et dès 2009, Sébastien et Romain ont commencé à le défricher. Après avoir obtenu des droits de plantation, ils ont commencé à faire exploser la pierre en 2016, tous les ans en dynamitant un morceau pour le replanter, dans les pas du fameux Cros Parantoux d’Henri Jayer. La surface totale est de 4,5 hectares.
Dans les chais, le vin est élevé en foudre et demi-muids entre 14 et 16 mois sur lies fines, avant de subir une fermentation alcoolique entre 18 et 20°C. Capable de vieillir 15 à 20 ans, il mérite d'être carafé avant sa dégustation afin de faire ressortir sa minéralité pure, épicée, saline et surtout persistante !
Pouilly-Fumé Barre à Mine Michel Redde & Fils se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Club sandwich au chèvre frais, Andouille, Coquilles Saint Jacques poêlées.
Le sauvignon de cette cuvée est cultivé sur la nouvelle parcelle du domaine baptisée « Barre à mine », située sur une ancienne carrière de silex rouge. D'où vient son nom ? Tout simplement des travaux de plantations qui ont été réalisés, non pas à la pioche, mais… à la barre à mine !
La nature du terrain est naturellement drainante, et dès 2009, Sébastien et Romain ont commencé à le défricher. Après avoir obtenu des droits de plantation, ils ont commencé à faire exploser la pierre en 2016, tous les ans en dynamitant un morceau pour le replanter, dans les pas du fameux Cros Parantoux d’Henri Jayer. La surface totale est de 4,5 hectares.
Dans les chais, le vin est élevé en foudre et demi-muids entre 14 et 16 mois sur lies fines, avant de subir une fermentation alcoolique entre 18 et 20°C. Capable de vieillir 15 à 20 ans, il mérite d'être carafé avant sa dégustation afin de faire ressortir sa minéralité pure, épicée, saline et surtout persistante !
Le vin coule dans les veines de la famille Redde depuis bientôt 400 ans : Michel Redde remonte les origines viticoles de sa famille à Pouilly-sur-Loire à 1630. Quand sa femme Simone et lui ont pris la relève, ils ont agrandi considérablement l'exploitation en achetant de nouvelles parcelles et en bâtissant La Moynerie, un caveau de dégustation qui accueille les visiteurs affluant de la route nationale 7. Leur fils Thierry avait lui aussi vu les choses en grand en rénovant le chai en 2001 sur 3 étages pour procéder à des vinifications par gravité.
Dans les vignes, Michel Redde et son fils Thierry ont laissé la main à Sébastien et Romain qui cultivent le sauvignon blanc sur Pouilly-Fumé et le chasselas sur l'appellation Pouilly-sur-Loire. Les sols argilo-calcaires confèrent matière et élégance à leurs vins. Ils prennent soin de leurs 40 hectares de vignes certifiées bio depuis 2023. Le domaine Michel Redde et Fils a rapidement repéré les particularités de chaque terroir et a procédé à des sélections parcellaires afin de valoriser chacune de leur expression.
Lire l'article du Journal iDealwine sur le domaine Michel Redde & Fils
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