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Un rosé sans artifice mais tout en saveur, qui retranscrit les terroirs schisteux de l’Anjou noir. « L’année où nous n’avons pas pu faire Roc’Avel à cause du gel, nous avons fait Roz’Avel » nous explique Charlotte Carsin. Plus d'info
"Ce vin est un blanc déguisé en rosé" précise la vigneronne. Roz’Avel est une interprétation en rosé du terroir schisteux de l’Anjou noir, avec un assemblage de gamay et de sauvignon blanc complétés d’une touche de grolleau. Ce cépage typique du vignoble ligérien, contribue souplesse et notes fruitées. Les vignes de 40 à 70 ans sont cultivées en bio, vendangées à la main et manipulées le moins possible pour offrir leur plus pure expression. A l’arrivée au chai, les baies sont pressées directement en grappes entières puis vinifiées spontanément grâce aux levures indigènes. Lors de l’élevage en cuves, d’environ un an, la fermentation malolactique s’effectue à 100%.
A l’arrivée, un rosé savoureux, au nez de petits fruits rouges et d’agrumes. La bouche distille des notes fruitées et légèrement salines à une matière fraîche, d’un beau volume. Un vin tendre et élégant, à déguster dans sa prime jeunesse accompagnement d’un fromage de chèvre frais ou de tagliatelles aux palourdes.
Vin de France Roz'Avel Terre de l'Elu (Clos de L'Elu) se sert à une température de 10°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Melon au jambon, Salade à la féta, Râble de lapin farci.
Dégusté le 29/06/2023 dans nos locaux avec Charlotte Carsin "Si le premier nez est minéral, le deuxième s’ouvre davantage avec des notes propres au gamay, plus fruitées et gourmandes. Un véritable bonbon en bouche, acidulé, il donne envie d’y revenir très vite avec sa finale salivante."
"Ce vin est un blanc déguisé en rosé" précise la vigneronne. Roz’Avel est une interprétation en rosé du terroir schisteux de l’Anjou noir, avec un assemblage de gamay et de sauvignon blanc complétés d’une touche de grolleau. Ce cépage typique du vignoble ligérien, contribue souplesse et notes fruitées. Les vignes de 40 à 70 ans sont cultivées en bio, vendangées à la main et manipulées le moins possible pour offrir leur plus pure expression. A l’arrivée au chai, les baies sont pressées directement en grappes entières puis vinifiées spontanément grâce aux levures indigènes. Lors de l’élevage en cuves, d’environ un an, la fermentation malolactique s’effectue à 100%.
A l’arrivée, un rosé savoureux, au nez de petits fruits rouges et d’agrumes. La bouche distille des notes fruitées et légèrement salines à une matière fraîche, d’un beau volume. Un vin tendre et élégant, à déguster dans sa prime jeunesse accompagnement d’un fromage de chèvre frais ou de tagliatelles aux palourdes.
Si Charlotte et Thomas Carsin, d’origine bretonne, se sont lancés dans la grande aventure de la Terre de l'Elu, c'est bien en raison de leur passion pour l'Anjou noir et pour le chenin. C'est en 2008 que cet ancien consultant viticole et cette ancienne responsable de communication et de gestion dans des domaines se sont installés dans la vallée du Layon. Après un peu plus de 12 ans sur place, ce sont aujourd'hui une vingtaine d'hectares qui sont exploités par la Terre de l'Elu certifiée en agriculture biologique, en blanc mais aussi en rouge, puisque des vignes de cabernet franc, grolleau et pineau d'aunis sont également plantées. Désirant s’affranchir du carcan de l’appellation pour agir avec plus de spontanéité et de créativité, Thomas et Charlotte Carsin ont, en 2019, changé le nom du Clos de l'Elu pour « Terre de l'Elu ». En effet, toute propriété ne faisant pas parti de l’appellation ne peut mentionner les mots « domaines », « clos » ou encore « château » sur ses étiquettes.
Toute l'équipe, composée de deux personnes supplémentaires à plein temps, est aux petits soins pour créer des vins parcellaires de haut vol : ébourgeonnage rigoureux, taille adaptée au cépage et à la parcelle, travail des sols, vendanges manuelles en caissettes, tri, travail par gravité à la cave, fermentations par levures indigènes, grappes entières pour les rouges, élevages en cuves, barriques ou en amphores selon les cuvées.
Nous sommes très heureux de compter cette jolie exploitation parmi nos domaines partenaires, des vins d'auteur gourmands, fins et profonds, qui font la part belle à l'Anjou noir, nouvel eldorado de vallée de la Loire.
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