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Côteaux d'Ancenis Les Champs Jumeaux La Paonnerie 2018

  • Fruité
  • Vin de gastronomie
  • Couleur : Blanc
  • Biodynamique
  • Nature
  • 14% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Léger

Un beau chenin produit en biodynamie qui saura sublimer aussi bien un plat de crevettes grillées qu’un carpaccio de veau. Plus d'info

Un 100% Chenin qui offre un bouquet élégant et vif. La cuvée Les Champs Jumeaux issue des vieilles vignes du domaine nous offre un concentré d'arômes de fruits et une légère acidité en finale. Ce vin se sert frais, sans être froid, accompagné d'un poisson noble. Un vin qui peut se boire maintenant comme dans dix ans.

Côteaux d'Ancenis Les Champs Jumeaux La Paonnerie se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Beignets d'aubergines, Carpaccio de veau, Sole meunière.

  • Note du millésime : 17/20
  • Présentation du lot
    Côteaux d'Ancenis Les Champs Jumeaux La Paonnerie

    La cuvée

    Un 100% Chenin qui offre un bouquet élégant et vif. La cuvée Les Champs Jumeaux issue des vieilles vignes du domaine nous offre un concentré d'arômes de fruits et une légère acidité en finale. Ce vin se sert frais, sans être froid, accompagné d'un poisson noble. Un vin qui peut se boire maintenant comme dans dix ans.

    Le domaine La Paonnerie

    A la Paonnerie (ou « La Pao » pour les intimes), on fait le vin dans les règles de l'art. Dans la famille Carroget depuis cinq générations, le domaine est situé sur la rive droite de la Loire, entre Angers et Nantes. Les vignerons ont décidé de pratiquer une agriculture biodynamique pour renforcer leurs vignes et dynamiser la vie de leurs sols. Les vendanges sont réalisées manuellement en prenant grand soin de sélectionner chaque raisin. En effet, l'idée est de ne pas ajouter de soufre lors de la vinification. La production d'un vin « nature » implique des conditions sanitaires irréprochables pour obtenir un vin non déviant. Et la Paonnerie y parvient à la perfection. Avec une majorité de vins issus de cépages locaux (melon de bourgogne, gros lot, pinot d'aunis, …), le domaine nous donne un bel aperçu de l'identité viticole ligérienne.

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Normale
    • Provenance : Domaine
    • TVA récupérable : Oui
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
    • Pourcentage alcool : 14 %
    • Région : Vallée de la Loire
    • Appellation / Vin : Côteaux d'Ancenis
    • Propriétaire : La Paonnerie
    • Millesime : 2018
    • Couleur : Blanc
    • Température de service : 12°
    • Viticulture : Biodynamique et nature 
    • Superficie : 22
    • Production : 160 hectolitres
    • Intensité du vin : Léger
    • Arôme dominant du vin : Fruité
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : Chenin Blanc
    Côteaux d'Ancenis Les Champs Jumeaux La Paonnerie
    Côteaux d'Ancenis Les Champs Jumeaux La Paonnerie

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