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L'une des perles de ce sublime domaine de Sancerre, un vin fruité, floral et vif, souple et franc en bouche. Un vin parfait pour accompagner les plats de poisson. Plus d'info
Le sancerre blanc La Moussière est issu du domaine éponyme. Le vignoble est exposé plein sud, sur des marnes dites de " Saint Doulchard " quasiment uniques en Sancerrois et apportant à ce vin une forte typicité. Ainsi, avec un bouquet à la fois floral et fruité, une texture pure, franche, souple et vive à la fois, ce vin est évidemment très séduisant. Le domaine recommande d’ailleurs d’associer son énergie à des mets fins comme un tartare de poisson, des gougères ou un crottin de Chavignol.
Pour réaliser cette cuvée, le domaine a cultivé des vignes âgées entre quatre et quarante ans environ selon des principes bio et biodynamiques. Après la vendanges, les baies de sauvignon blanc sont sévèrement triées et la fermentation se fait pour moitié en cuves et, pour l’autre, en barriques neuves. Le vin est ensuite élevé sur ses lies fines entre sept et huit mois avant d’être mis en bouteille au sein même de la propriété.
Sancerre La Moussière Alphonse Mellot se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Crottin de Chavignol, Brochet au beurre blanc.
Le sancerre blanc La Moussière est issu du domaine éponyme. Le vignoble est exposé plein sud, sur des marnes dites de " Saint Doulchard " quasiment uniques en Sancerrois et apportant à ce vin une forte typicité. Ainsi, avec un bouquet à la fois floral et fruité, une texture pure, franche, souple et vive à la fois, ce vin est évidemment très séduisant. Le domaine recommande d’ailleurs d’associer son énergie à des mets fins comme un tartare de poisson, des gougères ou un crottin de Chavignol.
Pour réaliser cette cuvée, le domaine a cultivé des vignes âgées entre quatre et quarante ans environ selon des principes bio et biodynamiques. Après la vendanges, les baies de sauvignon blanc sont sévèrement triées et la fermentation se fait pour moitié en cuves et, pour l’autre, en barriques neuves. Le vin est ensuite élevé sur ses lies fines entre sept et huit mois avant d’être mis en bouteille au sein même de la propriété.
C'est en 1513 que la famille Mellot est arrivée à Sancerre. Dix-huit générations s'y sont succédé depuis, vignerons de père en fils, et portant tous le même prénom, Alphonse. Au-delà, de cette histoire familiale sans pareil, ce sont bien les vins, blancs comme rouges, qui ont retenu notre attention. Des sancerres sans commune mesure avec le reste de l'appellation. Ce sont d'ailleurs les seuls a porter la mention " hors concours ". Désormais Alphonse Senior (18ème du nom) a laissé sa place à Alphonse Junior et à sa fille Emmanuelle. Les deux jeunes vignerons affirment depuis près de dix ans leur style. Le travail à la vigne est tout simplement exceptionnel : biodynamie, aucun intrant de synthèse, entretien manuel des plantes. Quand on leur demande de parler de leur travail, Alphonse et Emmanuelle aiment citer le Petit Prince : « On ne connaît que les choses que l'on apprivoise ». Et précisément, millésime après millésime, ils continuent d'apprivoiser leurs terroirs. Les vins y sont produits dans un esprit d'artisan, comme une œuvre d'art. L'un des plus beaux domaines de Sancerre, à goûter absolument ! Plus d'informations : Lire l'article du blog sur le domaine Alphonse Mellot
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