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Un vin volumineux d'une grande pureté qui fait la part belle au chenin, au sauvignon blanc et au grolleau gris. Une composition étonnante mais vive. Plus d'info
Classée en appellation Vin de France, la cuvée Roch’Avel de Terre de L’Elu est un assemblage étonnant mais savant de chenin majoritaire à plus de 50%, de sauvignon blanc et de grolleau gris. Ces derniers proviennent de vignes âgées de 50 à 70 ans qui ont puisé les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols de schistes gréseux, de quartz et de cinérite et qui offrent des rendements de 25 hl par hectare. Les baies sont cultivées avec soin, selon des principes certifiés biologiques, et sont récoltées à la main dans des caisses de 20 kg. Une méthode qui permet un tri sévère avant la vinification qui, elle, se définit par un pressurage des grappes entières ainsi qu’une fermentation naturellement enclenchée par les levures indigènes. La fermentation malolactique est complète et l’élevage s’étale sur une année, en cuve.
La dégustation dévoile des arômes de réglisse et de fenouil, de fruit blanc bien mûr et d’amande. La bouche est vive, volumineuse et s’achève dans un registre salin.
Vin de France Roch'Avel Terre de l'Elu (Clos de L'Elu) se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Huîtres, Purée d'artichauts poivrade, Crottin de Chavignol.
Dégusté le 29/06/2023 dans nos locaux avec Charlotte Carsin "Le 2022 présente des notes d’agrumes au nez, mêlées au côté iodé de l’huître. La bouche est tendue et salivante."
Classée en appellation Vin de France, la cuvée Roch’Avel de Terre de L’Elu est un assemblage étonnant mais savant de chenin majoritaire à plus de 50%, de sauvignon blanc et de grolleau gris. Ces derniers proviennent de vignes âgées de 50 à 70 ans qui ont puisé les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols de schistes gréseux, de quartz et de cinérite et qui offrent des rendements de 25 hl par hectare. Les baies sont cultivées avec soin, selon des principes certifiés biologiques, et sont récoltées à la main dans des caisses de 20 kg. Une méthode qui permet un tri sévère avant la vinification qui, elle, se définit par un pressurage des grappes entières ainsi qu’une fermentation naturellement enclenchée par les levures indigènes. La fermentation malolactique est complète et l’élevage s’étale sur une année, en cuve.
La dégustation dévoile des arômes de réglisse et de fenouil, de fruit blanc bien mûr et d’amande. La bouche est vive, volumineuse et s’achève dans un registre salin.
Si Charlotte et Thomas Carsin, d’origine bretonne, se sont lancés dans la grande aventure de la Terre de l'Elu, c'est bien en raison de leur passion pour l'Anjou noir et pour le chenin. C'est en 2008 que cet ancien consultant viticole et cette ancienne responsable de communication et de gestion dans des domaines se sont installés dans la vallée du Layon. Après un peu plus de 12 ans sur place, ce sont aujourd'hui une vingtaine d'hectares qui sont exploités par la Terre de l'Elu certifiée en agriculture biologique, en blanc mais aussi en rouge, puisque des vignes de cabernet franc, grolleau et pineau d'aunis sont également plantées. Désirant s’affranchir du carcan de l’appellation pour agir avec plus de spontanéité et de créativité, Thomas et Charlotte Carsin ont, en 2019, changé le nom du Clos de l'Elu pour « Terre de l'Elu ». En effet, toute propriété ne faisant pas parti de l’appellation ne peut mentionner les mots « domaines », « clos » ou encore « château » sur ses étiquettes.
Toute l'équipe, composée de deux personnes supplémentaires à plein temps, est aux petits soins pour créer des vins parcellaires de haut vol : ébourgeonnage rigoureux, taille adaptée au cépage et à la parcelle, travail des sols, vendanges manuelles en caissettes, tri, travail par gravité à la cave, fermentations par levures indigènes, grappes entières pour les rouges, élevages en cuves, barriques ou en amphores selon les cuvées.
Nous sommes très heureux de compter cette jolie exploitation parmi nos domaines partenaires, des vins d'auteur gourmands, fins et profonds, qui font la part belle à l'Anjou noir, nouvel eldorado de vallée de la Loire.
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