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Vive, droite, cette cuvée biodynamique nous initie à la folle blanche dans un registre énergique très plaisant. Plus d'info
Comme son nom l’indique, cette cuvée est un monocépage de folle blanche. Cette variété provient d’une parcelle plantée dans les années 1970 et puise les nutriments nécessaires à son épanouissement dans un sol léger composé de cailloux, de sables et de schistes. Plantée à une densité de 6 500 pieds par hectare, elle est cultivée avec soin, selon des principes bio et biodynamiques, et fait l’objet d’une taille courte en hiver.
En cave, les grappes entières sont pressées dans un pressoir pneumatique. Les levures indigènes enclenchent naturellement la fermentation alcoolique. Le vin est élevé sous bois, dans des fûts de 400 litres ainsi que dans des foudres de 20 hl. Et ce, pendant six mois.
La dégustation nous dévoile un vin qui se savoure dans sa jeunesse pour son profil vertical énergique et son aspect mûr. Les agrumes, les fleurs blanches et les fruits blancs sont vivifiés par une belle acidité naturelle et une finale légèrement saline.
Gros Plant du Pays Nantais Folle Blanche Luneau-Papin se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Bûche de chèvre cendrée, Quiche aux poireaux et saumon fumé, Omelette aux courgettes et à la menthe.
Comme son nom l’indique, cette cuvée est un monocépage de folle blanche. Cette variété provient d’une parcelle plantée dans les années 1970 et puise les nutriments nécessaires à son épanouissement dans un sol léger composé de cailloux, de sables et de schistes. Plantée à une densité de 6 500 pieds par hectare, elle est cultivée avec soin, selon des principes bio et biodynamiques, et fait l’objet d’une taille courte en hiver.
En cave, les grappes entières sont pressées dans un pressoir pneumatique. Les levures indigènes enclenchent naturellement la fermentation alcoolique. Le vin est élevé sous bois, dans des fûts de 400 litres ainsi que dans des foudres de 20 hl. Et ce, pendant six mois.
La dégustation nous dévoile un vin qui se savoure dans sa jeunesse pour son profil vertical énergique et son aspect mûr. Les agrumes, les fleurs blanches et les fruits blancs sont vivifiés par une belle acidité naturelle et une finale légèrement saline.
Chez les Luneau-Papin, on cultive la vigne depuis le XVIIème siècle. Situé dans le Muscadet à 20 km de Nantes, le domaine de 40ha est maintenant dirigé par Pierre-Marie et sa femme Marie, un couple de vignerons courageux, soudé et réjouissant.
Ici, on pratique la vinification parcellaire depuis plus de 40 ans, chaque clos est vendangé à la main, vinifié puis élevé individuellement pour laisser s'exprimer pleinement chaque terroir. Le domaine est planté exclusivement en melon de Bourgogne, seul cépage autorisé pour produire sous l'appellation Muscadet. Depuis l’arrivée de la nouvelle génération, c’est aussi la biodynamie qui est entrée dans les mœurs, par choix motivé et personnel. Les deux vignerons ne cessent d’innover au domaine, dans leurs cuvées, leurs façons de vinifier ou d’élever des vins appréciés pour leur raffinement et leur identité forte. Le guide Bettane et Desseauve précise même : « Les différentes dégustations de l’année placent ce domaine au sommet de la hiérarchie des muscadets. ». « Voilà un domaine exemplaire et inspirant, révélateur des terroirs et des grands blancs de garde du Pays nantais. », résume le Guide Vert RVF
Aujourd'hui, le succès est tel que plus de la moitié du domaine est exportée à l'étranger et le vin est présent sur les tables des plus beaux étoilés.
Lire l'article du blog sur le domaine Pierre Luneau-Papin
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