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Un vin rouge très équilibré, gourmand et fin, entremêlant les arômes de réglisse et les parfums de fruits rouges. Plus d'info
Le domaine Bonnigal-Bodet c’est l’histoire de deux amis de longue date Jean-Baptiste Bonnigal et Stéphane Bodet qui apporte renouveau et fraîcheur au cœur du paysage viticole de la Vallée de la Loire. Les 55 hectares de vignes sont travaillés dans le respect de l'environnement avec les pratiques strictes de l’agriculture biologique. Les vinifications sont réalisées de manière peu interventionniste. L’idéal du vignoble est de créer des vins d’exception, reflétant le cépage et le terroir.
Ce vin de caractère est un 100% pineau d’aunis issu de belles vignes au sein d’un terroir puissant. Après des vendanges réalisées entièrement à la main suivies de vinifications naturelles, la cuvée dévoile une robe couleur grenas. Le bouquet intense est riche de parfums de fruits rouges. En bouche, l’attaque franche confirme les arômes du nez accompagnés par des notes de réglisse. La finale est longue et gourmande. C’est un vin que l’on peut déguster dans sa jeunesse, mais également après quelques années de garde.
Touraine-Amboise Bras d'Aunis Bonnigal-Bodet se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Caille aux pruneaux, Civet de biche aux champignons, Côtelettes de mouton grillées.
Le domaine Bonnigal-Bodet c’est l’histoire de deux amis de longue date Jean-Baptiste Bonnigal et Stéphane Bodet qui apporte renouveau et fraîcheur au cœur du paysage viticole de la Vallée de la Loire. Les 55 hectares de vignes sont travaillés dans le respect de l'environnement avec les pratiques strictes de l’agriculture biologique. Les vinifications sont réalisées de manière peu interventionniste. L’idéal du vignoble est de créer des vins d’exception, reflétant le cépage et le terroir.
Ce vin de caractère est un 100% pineau d’aunis issu de belles vignes au sein d’un terroir puissant. Après des vendanges réalisées entièrement à la main suivies de vinifications naturelles, la cuvée dévoile une robe couleur grenas. Le bouquet intense est riche de parfums de fruits rouges. En bouche, l’attaque franche confirme les arômes du nez accompagnés par des notes de réglisse. La finale est longue et gourmande. C’est un vin que l’on peut déguster dans sa jeunesse, mais également après quelques années de garde.
Meilleurs amis de longue date, Jean-Baptiste Bonnigal et Stéphane Bodet, se sont rencontrés à Montagne-Saint-Emilion où ils y ont fait leurs études. Bac pro et BTS en poche, chacun part de son côté apprivoiser le monde professionnel. Ainsi, Stéphane reste dans la région bordelaise faire ses armes auprès des merlots et des cabernets sauvignons de Saint-Emilion. Jean-Baptiste, lui, fait ses armes auprès de François Chidaine, à Montlouis-sur-Loire, avant de prendre ses clics et ses clacs pour découvrir les plus vastes horizons néo-zélandais et australiens. A son retour, il s'associe avec Stéphane pour reprendre le domaine familial (à Limeray, non-loin d'Amboise) sur lequel ce dernier travaillait déjà depuis un an. Tous deux partagent les mêmes idéaux professionnels et la même vision de la nature. Ils s'exercent donc au bio (certification perçue en 2022) et à la biodynamie. Les sols sont travaillés, le binage est effectué tous les 15 jours pour aérer le sol, la vie microbienne est ainsi favorisée et renforcée par la présence de différentes plantes, les vignes sont traitées si, et seulement si, elles ont besoin, l'effeuillage manuel est pratiqué pour permettre la parfaite maturité des baies et une vraie précision des vendanges. Leurs vins sont créés dans l'optique d'être les plus précis et les plus purs possibles. Ils font la part belle au bois, un contenant noble qui lui offre une complexité jugée sans pareille.
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