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Saumur-Champigny Les Roches Domaine des Roches Neuves - Thierry Germain 2021

  • Fruits rouges
  • Vin d'apéritif
  • Couleur : Rouge
  • Biodynamique
  • 12.50% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Gourmand

Un très bel exemple de cabernet-franc ligérien cultivé selon des principes biodynamiques et vinifié de façon la plus naturelle qui soit. Plus d'info

Le cabernet-franc qui compose cette cuvée a fait l'objet d'une fermentation en cuve inox à température régulée afin de le laisser exprimer la fraîcheur de son fruit. Ainsi, à la dégustation, nous sommes frappés par la fraîcheur de ses notes aromatiques qui s'exprime à travers les fruits rouges légèrement acidulés.

Saumur-Champigny Les Roches Domaine des Roches Neuves - Thierry Germain se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Rognons de veau à la saumuroise, Artichauts farcis à l'angevine, Cul de veau à l'angevine.

Présentation du lot
Saumur-Champigny Les Roches Domaine des Roches Neuves - Thierry Germain

La cuvée

Le cabernet-franc qui compose cette cuvée a fait l'objet d'une fermentation en cuve inox à température régulée afin de le laisser exprimer la fraîcheur de son fruit. Ainsi, à la dégustation, nous sommes frappés par la fraîcheur de ses notes aromatiques qui s'exprime à travers les fruits rouges légèrement acidulés.

Le domaine Domaine des Roches Neuves

Thierry Germain s'est installé à Varrains en 1992 et y produit des saumurs blancs (sur trois hectares de chenin) et des saumur-champigny rouges (sur 19 hectares de cabernet-franc). Sa philosophie repose entièrement sur le travail de la vigne.
" Contre la médiocrité du raisin, la science ne peut rien : si la vigne est négligée, elle ne peut donner le nectar escompté ". C'est pourquoi, le domaine est entièrement conduit en biodynamie pour redonner vie aux sols ; la certification ayant été perçue en 2005. L'intervention du vigneron sur le processus de croissance de la plante n'est appréhendée que comme un accompagnement. Peu de manipulations, des vinifications naturelles et parcellaires, le tout pour produire, millésime après millésime, des vins toujours différents et jamais standardisés.
Thierry Germain figure aujourd'hui parmi les meilleurs représentants de sa génération et a contribué à redorer le blason de l'appellation Saumur. Le vigneron signe ainsi une gamme sublime, de très haut niveau, considérée comme une des plus grandes de l'appellation. C'est un véritable sans-fautes auprès des deux revues de référence : 5 étoiles sur 5 par le Guide Bettane+Desseauve et 3 étoiles sur 3 par La Revue du vin de France. L'un des gros coups de cœur de l'équipe iDealwine !

Plus d'informations : Lire l'article du blog sur le domaine des Roches Neuves

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Normale
  • Provenance : Domaine
  • TVA récupérable : Oui
  • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
  • Pourcentage alcool : 12.50 %
  • Région : Vallée de la Loire
  • Appellation / Vin : Saumur-Champigny
  • Propriétaire : Domaine des Roches Neuves - Thierry Germain
  • Millesime : 2021
  • Couleur : Rouge
  • Température de service : 16°
  • Viticulture : Biodynamique 
  • Superficie : 22
  • Intensité du vin : Gourmand
  • Arôme dominant du vin : Fruits rouges
  • Occasion de dégustation : Vin d'apéritif
  • Encepagement : 100% Cabernet franc
Saumur-Champigny Les Roches Domaine des Roches Neuves - Thierry Germain
Saumur-Champigny Les Roches Domaine des Roches Neuves - Thierry Germain

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