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Une parcelle magnifique qui entoure le château de l’Aiglerie et surplombe la vallée du Layon. De l’élégance et de la profondeur pour ce 100% cabernet franc. Plus d'info
Charlotte et Thomas en arrivant en Anjou noir ne sont pas seulement tombés amoureux du chenin, cépage roi, mais se sont aussi intéressés à magnifier les cépages rouges. Ici, c'est un 100% cabernet franc qu'ils ont travaillé sur la parcelle de l'Aiglerie sur la commune d'Aubin de Luigné. Ce terroir est orienté en plein sud et entoure le château de l'Aiglerie – qui appartient désormais au jeune couple de vigneron – avec une vue imprenable sur la vallée du Layon. En somme, un lieu idéal pour faire un vin profond et élégant !
Après des vendanges manuelles, les raisins sont acheminés au chai dans des caissettes de 20kg. La fermentation a lieu naturellement et les grappes infusent sans être égrappées pendant une durée de 4 à 5 semaines. Une fois décuvé, le vin de goutte est assemblé au vin de presse. Direction la cave, pour un élevage de 30 mois dans des barriques patinées.
Êtes-vous prêt pour la dégustation ? Nous oui : le nez présente des notes de sous-bois et d'épices douces. En bouche, le volume est là, les tanins sont fins. La finale persiste, c'est un vin joliment aromatique que vous pourrez assortir à des légumes confits et toutes autres viandes rouges.
Vin de France L'Aiglerie Terre de l'Elu (Clos de L'Elu) se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Bœuf grillé sauce balsamique, Confit de légumes d'été, Filet de bonite poêlé et purée de betterave.
Dégusté le 29/06/2023 dans nos locaux avec Charlotte Carsin "Le nez est noble, gourmand, imprégné de notes charmeuses et acidulées de cassis. Place ensuite à une bouche équilibrée, entre mache, notes plus animales et sanguines qui donnent du corps à ce nectar. Le toucher de bouche est ce qui est recherché ici, permis par la maturité des peaux."
Charlotte et Thomas en arrivant en Anjou noir ne sont pas seulement tombés amoureux du chenin, cépage roi, mais se sont aussi intéressés à magnifier les cépages rouges. Ici, c'est un 100% cabernet franc qu'ils ont travaillé sur la parcelle de l'Aiglerie sur la commune d'Aubin de Luigné. Ce terroir est orienté en plein sud et entoure le château de l'Aiglerie – qui appartient désormais au jeune couple de vigneron – avec une vue imprenable sur la vallée du Layon. En somme, un lieu idéal pour faire un vin profond et élégant !
Après des vendanges manuelles, les raisins sont acheminés au chai dans des caissettes de 20kg. La fermentation a lieu naturellement et les grappes infusent sans être égrappées pendant une durée de 4 à 5 semaines. Une fois décuvé, le vin de goutte est assemblé au vin de presse. Direction la cave, pour un élevage de 30 mois dans des barriques patinées.
Êtes-vous prêt pour la dégustation ? Nous oui : le nez présente des notes de sous-bois et d'épices douces. En bouche, le volume est là, les tanins sont fins. La finale persiste, c'est un vin joliment aromatique que vous pourrez assortir à des légumes confits et toutes autres viandes rouges.
Si Charlotte et Thomas Carsin, d’origine bretonne, se sont lancés dans la grande aventure de la Terre de l'Elu, c'est bien en raison de leur passion pour l'Anjou noir et pour le chenin. C'est en 2008 que cet ancien consultant viticole et cette ancienne responsable de communication et de gestion dans des domaines se sont installés dans la vallée du Layon. Après un peu plus de 12 ans sur place, ce sont aujourd'hui une vingtaine d'hectares qui sont exploités par la Terre de l'Elu certifiée en agriculture biologique, en blanc mais aussi en rouge, puisque des vignes de cabernet franc, grolleau et pineau d'aunis sont également plantées. Désirant s’affranchir du carcan de l’appellation pour agir avec plus de spontanéité et de créativité, Thomas et Charlotte Carsin ont, en 2019, changé le nom du Clos de l'Elu pour « Terre de l'Elu ». En effet, toute propriété ne faisant pas parti de l’appellation ne peut mentionner les mots « domaines », « clos » ou encore « château » sur ses étiquettes.
Toute l'équipe, composée de deux personnes supplémentaires à plein temps, est aux petits soins pour créer des vins parcellaires de haut vol : ébourgeonnage rigoureux, taille adaptée au cépage et à la parcelle, travail des sols, vendanges manuelles en caissettes, tri, travail par gravité à la cave, fermentations par levures indigènes, grappes entières pour les rouges, élevages en cuves, barriques ou en amphores selon les cuvées.
Nous sommes très heureux de compter cette jolie exploitation parmi nos domaines partenaires, des vins d'auteur gourmands, fins et profonds, qui font la part belle à l'Anjou noir, nouvel eldorado de vallée de la Loire.
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