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Saumur-Champigny Terres Chaudes Roches Neuves (Domaine des) 2018

  • Fruits rouges
  • Vin de gastronomie
  • Vin de copains
  • Couleur :Rouge
  • Biodynamique
  • 13.50% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Gourmand

Un très beau saumur-champigny, particulièrement fruité et soyeux, produit par l'un des grands maîtres de la région. Plus d'info

Le cabernet-franc des Terres Chaudes est cultivé sur le coteau des Poyeux et une partie de la fosse de Chaintres, au sein du lieu-dit Les Dares. Ce sous-sol crayeux, appelé ici tuffeau, allie l'argile, le sable et le calcaire. Agées d'une quarantaine d'années environ, les vieilles vignes sont cultivées selon des principes biologiques, sont donc récoltées à la main et sévèrement triées avant la vinification.
En cave, cette dernière suit cette même philosophie : le vin fermente naturellement, grâce à l’action des levures indigènes. Enfin, le vin est élevé pendant un an sur lies fines, dans les barriques qui ont servi à la cuvée Marginale. La cuvée « Les Terres Chaudes » n'étant ni filtrée ni collée avant la mise en bouteille, ne soyez pas étonnés si sa robe, sombre et profonde, est également légèrement trouble. Lors de la dégustation, le vin présente un nez concentré marqué par des notes de fruits noirs très mûrs, une bouche grasse, ample et structurée par des touches épicées.

Saumur-Champigny Terres Chaudes Roches Neuves (Domaine des) se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Filet de boeuf, Paupiettes de veau rôties aux gnocchis, Noisettes d'agneau au fromage de chèvre frais.

  • Note du millésime : 16/20
  • Présentation du lot
    Saumur-Champigny Terres Chaudes Roches Neuves (Domaine des)

    La cuvée

    Le cabernet-franc des Terres Chaudes est cultivé sur le coteau des Poyeux et une partie de la fosse de Chaintres, au sein du lieu-dit Les Dares. Ce sous-sol crayeux, appelé ici tuffeau, allie l'argile, le sable et le calcaire. Agées d'une quarantaine d'années environ, les vieilles vignes sont cultivées selon des principes biologiques, sont donc récoltées à la main et sévèrement triées avant la vinification.
    En cave, cette dernière suit cette même philosophie : le vin fermente naturellement, grâce à l’action des levures indigènes. Enfin, le vin est élevé pendant un an sur lies fines, dans les barriques qui ont servi à la cuvée Marginale. La cuvée « Les Terres Chaudes » n'étant ni filtrée ni collée avant la mise en bouteille, ne soyez pas étonnés si sa robe, sombre et profonde, est également légèrement trouble. Lors de la dégustation, le vin présente un nez concentré marqué par des notes de fruits noirs très mûrs, une bouche grasse, ample et structurée par des touches épicées.

    Le domaine Domaine des Roches Neuves

    Thierry Germain s'est installé à Varrains en 199é et y produit des saumurs blancs (sur trois hectares de chenin) et des saumur-champigny rouges (sur 19 hectares de cabernet-franc). Sa philosophie repose entièrement sur le travail de la vigne.
    " Contre la médiocrité du raisin, la science ne peut rien : si la vigne est négligée, elle ne peut donner le nectar escompté ". C'est pourquoi, le domaine est entièrement conduit en biodynamie pour redonner vie aux sols ; la certification ayant été perçue en 2005. L'intervention du vigneron sur le processus de croissance de la plante n'est appréhendée que comme un accompagnement. Peu de manipulations, des vinifications naturelles et parcellaires, le tout pour produire, millésime après millésime, des vins toujours différents et jamais standardisés.
    Thierry Germain figure aujourd'hui parmi les meilleurs représentants de sa génération et a contribué à redorer le blason de l'appellation Saumur. Le vigneron signe ainsi une gamme sublime, de très haut niveau, considérée comme une des plus grandes de l'appellation. C'est un véritable sans-fautes auprès des deux revues de référence : 5 étoiles sur 5 par le Guide Bettane+Desseauve et 3 étoiles sur 3 par La Revue du vin de France. L'un des gros coups de cœur de l'équipe iDealwine !

    Plus d'informations : Lire l'article du blog sur le domaine des Roches Neuves

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Normale
    • Provenance : Domaine
    • TVA récupérable : Oui
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
    • Pourcentage alcool : 13.50 %
    • Région : Vallée de la Loire
    • Appellation / Vin : Saumur-Champigny
    • Propriétaire : Roches Neuves (Domaine des)
    • Millesime : 2018
    • Couleur : Rouge
    • Température de service : 16°
    • Viticulture : Biodynamique 
    • Superficie : 28.5
    • Production : 120000
    • Intensité du vin : Gourmand
    • Arôme dominant du vin : Fruits rouges
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : 100% Cabernet franc
    Saumur-Champigny Terres Chaudes Roches Neuves (Domaine des)
    Saumur-Champigny Terres Chaudes Roches Neuves (Domaine des)

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