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Figari Amphora Clos Canarelli 2020
Figari AOC
13.5%
0.75L
intensité
Amphora est la cuvée phare du domaine. Le choix de la vinification en amphore, loin d'être un effet marketing, se justifie pleinement à la dégustation.
Plus d'infosAmphora doit son nom à son élevage en… amphore ! Les vignes proviennent de cépages autochtones qu’on ne voit pas tous les jours, à savoir le niellucciu, sciacarellu, minustello, carcaghjolu et moresconu. Ces sont cultivées de façon biodynamique et bénéficient d'un terroir chaud et venteux et de sols argilo-granitiques. Leurs rendements sont maîtrisés à 25 hl/ha grâce à des vendanges en vert. Côté vinification, les étapes se décomposent en vendanges manuelles, tri des baies sur tables, éraflage total des raisins, fermentation avec les levures indigènes, vinification en amphore d'argile, élevage en 4 mois en barriques de 6 ans. Le vin n'est ni filtré, ni collé avant la mise en bouteille, et sans sulfites ajoutés. L'élevage en amphore lui permet d'adoucir et d'affiner ses tanins. Dans le verre, il se dévoile à travers de doux arômes fruités, avec des notes florales et de cerises, et des parfums rappelant le maquis corse. Il possède une fraîcheur remarquable et un bon potentiel de garde. Servez ce vin à 17°C. Accordez-le avec une carbonnade provençale, un carré d'agneau à la provençale ou un filet de bœuf.
Le domaine Clos Canarelli
Yves Canarelli a fait de la propriété familiale un domaine emblématique de la Corse. L'exploitation de 38 hectares se situe au sud de l'appellation Figari, au pied du massif de l’Omu di Cagna, culminant à 1215 mètres, et jusqu’au plateau calcaire de Bonifacio. Le vignoble bénéficie ainsi de terroirs contrastés donnant naissance à des vins ciselés et équilibrés (malgré leur richesse !).
Au domaine, toutes les cuvées sont produites selon les principes de la biodynamie, l’ensemble des travaux viticoles et les vendanges sont réalisés manuellement, sans recours aux désherbants, pesticides de synthèse ni engrais chimiques. La démarche ne s'arrête pas là, puisqu’Yves Canarelli - qui a repris à l’époque 10 hectares des mains de son père - s'est fixé pour mission de réintroduire 14 cépages locaux dont, en blanc, le bianco gentile et le genovèse et, en rouge, le carcaghjolu neru et le minustellu. Depuis 2016, le domaine a investi et replanté un clos de cinq hectares sur le plateau de Bonifacio.
Le Clos Canarelli produit notamment deux cuvées exceptionnelles : Terra d'Orazi depuis 2009, issue d'une parcelle franche de pied, ainsi qu'Amphora, une cuvée vinifiée dans des amphores d'argile ! Blancs comme rosés et rouges y sont appréciés pour leur franchise et pour leur énergie. Harmonie, minéralité et générosité des saveurs sont bien présentes. Pour reprendre les mots du Guide Bettane & Desseauve, « pour le moment, il reste sans rival en Corse », une signature à suivre donc de très près.
Lire notre article sur le Clos Canarelli
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