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Une ode à ce terroir perdu de Bonifacio, remis en lumière par le domaine Zuria depuis une dizaine d’années. Plus d'info
Bonifacio était autrefois une terre de viticulture, comptant jusqu’à 450 hectares de vignes au XIXème siècle. Ce patrimoine a peu à peu disparu. Mais, depuis 2010, le domaine Zuria a décidé de mettre en valeur ce terroir d’exception qu’est le plateau calcaire de Il Piale, situé au-dessus de la ville, en y replantant des cépages indigènes. De jeunes vignes de sciaccarellu cultivées en biodynamie sur un terroir argilo-calcaire exposé à l’est, sont donc à l’origine de cette cuvée. Le naturel est également privilégié au chai grâce à une vinification sans intrant, qui laisse le terroir et le cépage s’exprimer.
L’amateur trouve alors dans le verre un vin à la robe rubis très claire, au nez parfumé de fraises et d’épices. La bouche est équilibrée par une juste acidité, mettant en valeur les petits fruits rouges. Voici un vin à boire légèrement rafraîchi et qui accompagnera avec délice des grillades ou de la charcuterie Corse.
IGP Ile de Beauté Aria Zuria se sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Agneau au curry, Focaccia, Poulet à la catalane.
Bonifacio était autrefois une terre de viticulture, comptant jusqu’à 450 hectares de vignes au XIXème siècle. Ce patrimoine a peu à peu disparu. Mais, depuis 2010, le domaine Zuria a décidé de mettre en valeur ce terroir d’exception qu’est le plateau calcaire de Il Piale, situé au-dessus de la ville, en y replantant des cépages indigènes. De jeunes vignes de sciaccarellu cultivées en biodynamie sur un terroir argilo-calcaire exposé à l’est, sont donc à l’origine de cette cuvée. Le naturel est également privilégié au chai grâce à une vinification sans intrant, qui laisse le terroir et le cépage s’exprimer.
L’amateur trouve alors dans le verre un vin à la robe rubis très claire, au nez parfumé de fraises et d’épices. La bouche est équilibrée par une juste acidité, mettant en valeur les petits fruits rouges. Voici un vin à boire légèrement rafraîchi et qui accompagnera avec délice des grillades ou de la charcuterie Corse.
En 2010, le domaine Zuria s’est donné pour objectif de faire revivre le vignoble de Bonifacio qui avait pratiquement disparu depuis les années 60, alors que le territoire comptait 450 hectares de vignes en 1850. Ce sont sur des terres appartenant à la famille depuis un siècle et demi, situées sur le piale, plateau calcaire surplombant Bonifacio que Christian Zuria s’attèle à replanter des cépages autochtones, en majorité du sciaccarellu qui représente 70% de l’encépagement, complété du plus rare morescone et de vermentino pour les blancs.
Aujourd’hui les parcelles sont situées à Stintinu, Musella, et Spinella pour un total de 11 hectares, cultivés en bio depuis le début et en biodynamie depuis 2020. Le chai, installé au pied des vignes est creusé à quatre mètres sous terre, pour permettre une vinification gravitaire et offre des conditions idéales pour l’élevage des vins. Un jeune domaine à suivre donc, dont nous n’avons pas fini de parler.
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