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Une magnifique introduction aux vins blancs du domaine : découvrez le fruité délicat du vermentinu, associé à une pointe de biancu gentile. Plus d'info
La cuvée Fiumeseccu blanc est un assemblage de vermentinu (très majoritaire) et de biancu gentile, provenant de la jolie appellation corse de Calvi. Les vignes du domaine sont cultivées de manière durable (certification en culture biologique). Après des vendanges et un tri rigoureux, les raisins sont pressés directement. Le jus est ensuite acheminé en cuve inox pendant 6 mois, pour un élevage sur lies fines. Tout vise à obtenir le fruité et la pureté des deux cépages de cette cuvée. Enfin, le vin est soutiré en deux fois avant d’être embouteillé (5 à 8 mois après la vendange).
Lors de la dégustation, ce vin blanc révèle des notes délicates florales, d’amande fraîche et de pomme. En bouche, le vin est équilibré, avec une belle fraîcheur et une longueur minérale. Servez-le à 12°C, accompagné d’une sole meunière, d’un carpaccio de Saint-Jacques ou d’un poulet aux morilles. C’est un vin à déguster plutôt jeune.
Calvi Fiumeseccu Domaine Alzipratu se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Quiche aux poireaux, Sole meunière au beurre blanc, Carpacio de Saint-Jacques.
La cuvée Fiumeseccu blanc est un assemblage de vermentinu (très majoritaire) et de biancu gentile, provenant de la jolie appellation corse de Calvi. Les vignes du domaine sont cultivées de manière durable (certification en culture biologique). Après des vendanges et un tri rigoureux, les raisins sont pressés directement. Le jus est ensuite acheminé en cuve inox pendant 6 mois, pour un élevage sur lies fines. Tout vise à obtenir le fruité et la pureté des deux cépages de cette cuvée. Enfin, le vin est soutiré en deux fois avant d’être embouteillé (5 à 8 mois après la vendange).
Lors de la dégustation, ce vin blanc révèle des notes délicates florales, d’amande fraîche et de pomme. En bouche, le vin est équilibré, avec une belle fraîcheur et une longueur minérale. Servez-le à 12°C, accompagné d’une sole meunière, d’un carpaccio de Saint-Jacques ou d’un poulet aux morilles. C’est un vin à déguster plutôt jeune.
Depuis 1968, le domaine d’Alzipratu signe de grands vins corses dans la région de Balagne (Haute-Corse). Le vignoble s’étend sur une quarantaine d’hectares, situés dans l’AOC Calvi (crée en 1976). Entre mer et montagnes, les vignes qui font face au Monte-Grossu (culminant à 1937 mètres), bénéficient de la chaleur et du soleil du climat méditerranéen, tempéré par une bonne pluviométrie montagneuse ainsi que l’influence maritime et ses vents.
Là, les cépages autochtones s’expriment à merveille : aleatico, grenache noir, minustellu, nielluciu, sciacarellu (majoritaire) et syrah pour les rouges - biancu gentile et vermentino (très majoritaire) pour les blancs. Les cuvées du domaine sont vinifiées dans différents contenants (fût de chêne ou d’acacia, cuve inox, béton, jarres en terre cuite) pour en exprimer au mieux les nuances.
Propriété familiale depuis trois générations, le domaine démarré par Maurice Acquaviva, a été repris en 1991 par son fils Pierre et est aujourd’hui (depuis 2018) géré par Marc’Andria.
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