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Etoile montante mais encore discrète du vignoble Corse, Zuria propose ce pu vermentinu réalisé avec soin, selon des méthodes bio et d'autres biodynamiques. Plus d'info
Zuria est un domaine corse qui a vu le jour en 2010 à partir d’une parcelle de Dominique Zuria. Celui-ci n’est autre que le dernier homme habitant le village de Bonifacio à se rendre à dos d’âne sur le plateau calcaire pour y travailler. La propriété signe ce vin blanc baptisé Crocci, un monocépage de vermentinu, l’une des variétés les plus cultivées au domaine. Et ce, selon des principes bio et biodynamiques (le domaine est en transition). Il est ainsi incité à puiser les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols de calcaire qui, jouant un rôle d’éponge, permettent une ressource permanente en eau malgré les sécheresses.
Cette cuvée s’apprécie volontiers pendant sa jeunesse et présente une jolie robe jaune pâle auréolée d’un disque un peu épais, annonciateur de générosité. La matière s’étend largement en bouche et libère des arômes de fruits blancs, d’épices douces, de fleurs, d’amande fraîche et de miel.
IGP Ile de Beauté Crocci Zuria se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : ïzza mascarpone, jambon de Parme et artichauts, Omelette aux cèpes, Quiche crème et saumon fumé.
Zuria est un domaine corse qui a vu le jour en 2010 à partir d’une parcelle de Dominique Zuria. Celui-ci n’est autre que le dernier homme habitant le village de Bonifacio à se rendre à dos d’âne sur le plateau calcaire pour y travailler. La propriété signe ce vin blanc baptisé Crocci, un monocépage de vermentinu, l’une des variétés les plus cultivées au domaine. Et ce, selon des principes bio et biodynamiques (le domaine est en transition). Il est ainsi incité à puiser les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols de calcaire qui, jouant un rôle d’éponge, permettent une ressource permanente en eau malgré les sécheresses.
Cette cuvée s’apprécie volontiers pendant sa jeunesse et présente une jolie robe jaune pâle auréolée d’un disque un peu épais, annonciateur de générosité. La matière s’étend largement en bouche et libère des arômes de fruits blancs, d’épices douces, de fleurs, d’amande fraîche et de miel.
En 2010, le domaine Zuria s’est donné pour objectif de faire revivre le vignoble de Bonifacio qui avait pratiquement disparu depuis les années 60, alors que le territoire comptait 450 hectares de vignes en 1850. Ce sont sur des terres appartenant à la famille depuis un siècle et demi, situées sur le piale, plateau calcaire surplombant Bonifacio que Christian Zuria s’attèle à replanter des cépages autochtones, en majorité du sciaccarellu qui représente 70% de l’encépagement, complété du plus rare morescone et de vermentino pour les blancs.
Aujourd’hui les parcelles sont situées à Stintinu, Musella, et Spinella pour un total de 11 hectares, cultivés en bio depuis le début et en biodynamie depuis 2020. Le chai, installé au pied des vignes est creusé à quatre mètres sous terre, pour permettre une vinification gravitaire et offre des conditions idéales pour l’élevage des vins. Un jeune domaine à suivre donc, dont nous n’avons pas fini de parler.
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