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Bolgheri Le Macchiole DOC Paleo 2015
14%
0.75L
intensité
Une cuvée qui a fortement évoluée depuis son origine. Un symbole dans la région.
Plus d'infosPaleo est né en 1989 et est la cuvée qui a le plus évolué au fil des ans. En effet, avant de devenir un 100% cabernet-franc, elle était un assemblage bordelais classique. Le vin a fait l'objet d'une macération de 20 jours et d'un élevage de 18 mois en fût de chêne (75% chêne neuf). Paleo est tout simplement un véritable symbole du savoir-faire viticole de Bolgheri, appellation de la Côte Toscane réputée pour ses « Super-Toscans ».
Le domaine Le Macchiole
Le Macchiole est situé à proximité de la mer Tyrrhénienne, à l'extérieur de Bolgheri. Le nom reprend celui de la ferme qui abritait l'exploitation lors de sa création en 1975. En 1981, Eugenio Campolmi, n'étant pas satisfait de la qualité des vins que son père commercialisait, décide de planter de nouveaux pieds de vigne. Après le décès tragique d'Eugenio, sa femme Cinzia reprend les rênes du domaine épaulée par l'oenologue Luca D'Attoma. Les vins sont vinifiés dans des fûts et cuves en ciment, les trois grands crus que produit le domaine sont des monocépages (cabernet franc, merlot et syrah).
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