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Ce barolo saisit par la noble acidité qui le traverse. A garder longuement en cave. Plus d'info
Amateurs de vins fins italiens, tournez-vous vers ce domaine, considéré comme l’un des plus anciens de l’appellation Langue située dans le Piemont. Il est aujourd’hui géré d’une main de maître par un homme et ses deux filles qui allient avec passion tradition et innovation. Ainsi, la culture est biologique, les rendements faibles mais maîtrisés, les fermentations (conduites par les levures indigènes) peuvent être conduites dans des cuves inox afin de préserver une certaine délicatesse et une certaine fraîcheur du jus. A cela s’ajoute un apport faible en sulfite ajouté seulement de façon homéopathique.
Cette cuvée provient du vignoble éponyme dépendant de la ville de Monforte d’Alba. Le nebbiolo qui le compose a été cultivé à 270 mètres d’altitude sur des sols de marnes fossiles, de limon, de sable et de calcaire.
Des vendanges manuelles précèdent un pressurage doux et un éraflage. Les fermentations sont enclenchées par les levures indigènes. Le vin est élevé dans des fûts de chêne français pendant au moins trente mois. Le vin repose encore un an en bouteille avant sa commercialisation.
Taillé pour la garde, il présente une robe grenat de laquelle s’échappent des notes de tabac, de cacao, de cerise à l’eau-de-vie, de framboise et de fleurs séchées. Persistant, il est vivifié par une acidité noble saisissante.
Barolo DOCG Fratelli Barale Bussia Fratelli Barale se sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Involtini de veau, Osso bucco, Feuilleté aux champignons.
Amateurs de vins fins italiens, tournez-vous vers ce domaine, considéré comme l’un des plus anciens de l’appellation Langue située dans le Piemont. Il est aujourd’hui géré d’une main de maître par un homme et ses deux filles qui allient avec passion tradition et innovation. Ainsi, la culture est biologique, les rendements faibles mais maîtrisés, les fermentations (conduites par les levures indigènes) peuvent être conduites dans des cuves inox afin de préserver une certaine délicatesse et une certaine fraîcheur du jus. A cela s’ajoute un apport faible en sulfite ajouté seulement de façon homéopathique.
Cette cuvée provient du vignoble éponyme dépendant de la ville de Monforte d’Alba. Le nebbiolo qui le compose a été cultivé à 270 mètres d’altitude sur des sols de marnes fossiles, de limon, de sable et de calcaire.
Des vendanges manuelles précèdent un pressurage doux et un éraflage. Les fermentations sont enclenchées par les levures indigènes. Le vin est élevé dans des fûts de chêne français pendant au moins trente mois. Le vin repose encore un an en bouteille avant sa commercialisation.
Taillé pour la garde, il présente une robe grenat de laquelle s’échappent des notes de tabac, de cacao, de cerise à l’eau-de-vie, de framboise et de fleurs séchées. Persistant, il est vivifié par une acidité noble saisissante.
Le domaine Barale Fratelli est une histoire familiale depuis 1870. Les générations de vignerons s’y sont succédées jusqu’à Sergio Barale qui dirige le vignoble avec ses deux filles, Eléonora et Gloria. Les vignes sont nichées dans les Langhes, région historique du Piémont et figure emblématique de l’histoire viticole. Au chai comme dans les vignes, l’objectif est de créer des vins équilibrés, reflétant toutes les caractéristiques des cépages et de leur terroir. Les 13 hectares de vignes sont conduits selon les principes de l’agriculture biologique. De nombreux stratagèmes comme le désherbage manuel ou l’installation de nids d’oiseaux insectivores sont utilisés afin de protéger la biodiversité et la fertilité des sols. Les vinifications peu interventionnistes sont marquées par des fermentations réalisées grâce aux levures indigènes. L’ensemble du vignoble se développe au sein d’un équilibre parfait entre l’homme et la nature, tout en alliant tradition et modernité, pour produire des cuvées authentiques et expressives.
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