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Ce domaine mythique nous livre ici un sublime barolo, élégant et racé. Plus d'info
Dagromis est l’expression de deux grands terrois de Barolo, Serralunga, réputée pour ses vins plus tanniques et La Morra pour l’élégance de ses jus. Les vignes, plantées sur un sol de calcaire, d’argile et de marnes sur une exposition sud/ sud est, ont été rachetées à la famille Gromis dans les années 90.
La famille Gaja est réputée pour son travail extrêmement minutieux. Ici, la vinification se fait en cuve, suivie par un élevage d’une année en foudre puis trois ans en barriques de chêne français. Le résultat est un nebbiolo d’une couleur intense, à l’aromatique complexe. Les notes de sous-bois se mêlent à des arômes floraux de rose, de mandarine et de poivre blanc. La bouche fraiche et juteuse de petits fruits rouge et grenade est soulignée par le boisé typique de Gaja et possède une texture veloutée suivie d’une longue finale. Un vin à conserver 10 à 15 ans en cave.
Barolo DOCG Dagromis Angelo Gaja se sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Pigeon aux petits pois, Porc au gingembre, Brie aux truffes.
Dagromis est l’expression de deux grands terrois de Barolo, Serralunga, réputée pour ses vins plus tanniques et La Morra pour l’élégance de ses jus. Les vignes, plantées sur un sol de calcaire, d’argile et de marnes sur une exposition sud/ sud est, ont été rachetées à la famille Gromis dans les années 90.
La famille Gaja est réputée pour son travail extrêmement minutieux. Ici, la vinification se fait en cuve, suivie par un élevage d’une année en foudre puis trois ans en barriques de chêne français. Le résultat est un nebbiolo d’une couleur intense, à l’aromatique complexe. Les notes de sous-bois se mêlent à des arômes floraux de rose, de mandarine et de poivre blanc. La bouche fraiche et juteuse de petits fruits rouge et grenade est soulignée par le boisé typique de Gaja et possède une texture veloutée suivie d’une longue finale. Un vin à conserver 10 à 15 ans en cave.
Angelo Gaja est sans doute l'une des plus grandes figures du vin italien. Né en 1940, il reprend en 1961 le domaine familial créé en 1859 sur les collines Langhe, dans la région du Piémont. Il est aujourd'hui à la tête d'environ 100 hectares de vignes et n'achète aucun raisin au négoce. Gaja a largement contribué au rayonnement international des grands vins piémontais, notamment des Barbaresco et des Barolo, en se démarquant par de nouvelles techniques de vinification et surtout d'élevage, jugées révolutionnaires pour l'époque car en rupture avec les pratiques alors en vigueur dans la région : choix des meilleures parcelles, réduction des rendements, élevage en fûts de chêne neufs français au lieu de foudres de chêne yougoslaves. Ses meilleures parcelles de Barbaresco produisent aujourd'hui certains des plus grands vins d'Italie (Sori Tildin, Sori San Lorenzo et Costa Russi). Il fut également le premier à planter du cabernet sauvignon, du chardonnay ainsi que du sauvignon blanc à la place du nebbiolo, contre l'avis de ses pairs.
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