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Le domaine Foradori signe ce vin ample et chaud élevé pendant un an en amphores. Plus d'info
Le domaine propose cette cuvée Morei Cilindrica dont le mot « morei » signifie « foncé » dans le patois local. Le teroldego qui le compose a été cultivé avec soin, selon des principes biodynamiques, et s’est épanoui au sein d’un terroir protégé par les vents froids par des parois rocheuses voisines. Il a puisé les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols alluviaux composés de roches dolomitiques recouvertes de galets roulés et les baies bénéficiaient d’une exposition idéale à leur maturité. Récoltées à la main, les grappes font l’objet d’une vinification dans des amphores cylindriques d’origine ibérique. Une macération de huit mois sur peaux a lieu et le vin est ensuite élevé dans des tinajas (= amphores) pendant un an.
Ample, ce vin présente des notes chaleureuses de fruits bien mûrs, d’herbes aromatiques et de cacao. Les tanins gagnent en finesse avec le temps et sont suffisamment nombreux pour accompagner des mets de caractère.
Vigneti delle Dolomiti IGT Morei Cilindrica - Teroldego Elisabetta Foradori se sert à une température de 16°C.
Le domaine propose cette cuvée Morei Cilindrica dont le mot « morei » signifie « foncé » dans le patois local. Le teroldego qui le compose a été cultivé avec soin, selon des principes biodynamiques, et s’est épanoui au sein d’un terroir protégé par les vents froids par des parois rocheuses voisines. Il a puisé les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols alluviaux composés de roches dolomitiques recouvertes de galets roulés et les baies bénéficiaient d’une exposition idéale à leur maturité. Récoltées à la main, les grappes font l’objet d’une vinification dans des amphores cylindriques d’origine ibérique. Une macération de huit mois sur peaux a lieu et le vin est ensuite élevé dans des tinajas (= amphores) pendant un an.
Ample, ce vin présente des notes chaleureuses de fruits bien mûrs, d’herbes aromatiques et de cacao. Les tanins gagnent en finesse avec le temps et sont suffisamment nombreux pour accompagner des mets de caractère.
Elisabetta Foradori fait partie de cette nouvelle génération de vigneronnes italiennes qui ont renoué avec leurs terres dans un esprit respectueux de l'environnement. A la mort de son père en 1984, Elisabetta Foradori a seulement 20 ans lorsqu’elle décide de reprendre les 26 hectares du domaine familial fondé en 1901 et situé au pied des Dolomites (cette chaîne montagneuse située au nord-est de l'Italie).
Pendant toutes ces années, elle a notamment revalorisé le grand cépage noir de la région, le teroldego. Lassée des pratiques quantitatives répandues autour d'elle, elle se convertit à la biodynamie en 2002 (certifié par Demeter en 2009) pour redonner une certaine pureté à ses vins. Enfin, Elisabetta Foradori s'est efforcée ces dernières années de revaloriser également un autre cépage autochtone tombé aux oubliettes, le nosiola, blanc cette fois-ci. Toujours en quête d'une identité pour ses vins, elle vinifie même certaines cuvées en amphores de terre cuite de 400 litres...
Aujourd'hui, ce domaine est indéniablement le plus reconnu de la région du Trentin et Elisabetta Foradori peut même être fière d'être considérée comme l'une des plus grandes vigneronnes italiennes. Ne manquez pas ce nom exceptionnel, l'une des signatures italiennes favorites d'iDealwine pour la finesse de ses vins.
Lire l'article du blog sur Elisabetta Foradori
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