Les prix sont affichés pour une livraison en :
Fruit d'une culture biologique sur les flancs de l'Etna, ce vin rouge velouté a été réalisé par un grand amateur de vin bourguignon. Plus d'info
« Visionnaire esthète » comme certains aiment l’appeler, Marco de Grazia a longtemps commercialisé de grands vins avant de se lancer dans la production des siens, tout en étant largement inspiré par le savoir-faire et l’élégance bourguignons. Après avoir acquis de superbes vieilles vignes de variétés autochtones sur le flanc de l’Etna, Marco de Grazia a fait le choix de les cultiver avec soin, selon des principes biologiques. Ces vignes ont été plantées à une densité de 4 500 pieds par hectare et sont le fruit d’une sélection massale. Sans grande surprise, elles puisent les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols volcaniques rocheux et sableux pauvres et en altitude.
Les vinifications se font en foudres et en cuves inox. Les levures indigènes enclenchent naturellement les fermentations. Le vin est ensuite élevé dans des barriques de chêne français dont la proportion de bois neuf atteint les 15%, maximum.
La dégustation nous dévoile un vin rouge rubis très profond de laquelle s’échappe un bouquet intense. Cacao, fruits rouges et noirs bien mûrs, presque cuits, épices douces, réglisse, graphite sont autant d’arômes qui introduisent une bouche veloutée et persistante. A savourer après au moins cinq ans de garde avec des viandes en sauce par exemple.
Etna Rosso DOC Tenuta delle Terre Nere Dagala di Bocca d'Orzo se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Daube de sanglier, Carottes rôties et caramélisées, Velouté de potimarron aux marrons.
« Visionnaire esthète » comme certains aiment l’appeler, Marco de Grazia a longtemps commercialisé de grands vins avant de se lancer dans la production des siens, tout en étant largement inspiré par le savoir-faire et l’élégance bourguignons. Après avoir acquis de superbes vieilles vignes de variétés autochtones sur le flanc de l’Etna, Marco de Grazia a fait le choix de les cultiver avec soin, selon des principes biologiques. Ces vignes ont été plantées à une densité de 4 500 pieds par hectare et sont le fruit d’une sélection massale. Sans grande surprise, elles puisent les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols volcaniques rocheux et sableux pauvres et en altitude.
Les vinifications se font en foudres et en cuves inox. Les levures indigènes enclenchent naturellement les fermentations. Le vin est ensuite élevé dans des barriques de chêne français dont la proportion de bois neuf atteint les 15%, maximum.
La dégustation nous dévoile un vin rouge rubis très profond de laquelle s’échappe un bouquet intense. Cacao, fruits rouges et noirs bien mûrs, presque cuits, épices douces, réglisse, graphite sont autant d’arômes qui introduisent une bouche veloutée et persistante. A savourer après au moins cinq ans de garde avec des viandes en sauce par exemple.
La Tenuta Delle Terre Nere ("le domaine des terres noires") fut créé en 2002 par Marco de Grazia, après avoir travaillé dans le commerce des grands vins italiens depuis 1980. Situé sur le versant Nord du volcan Etna, le vignoble est certifié en agriculture biologique depuis 2010, même si les vignes sont travaillées selon ces principes depuis 2002. Le vignoble s'étend sur plus de 30 hectares, répartis en une cinquantaine de parcelles, à des altitudes comprises entre 600 et 1000m. Un travail de sélection massale est mené depuis 2002 et les vignes sont âgées entre 50 et 140 ans. En cave, les vins sont vinifiés en foudres et cuves inox, avec les seules levures indigènes et les élevages se déroulent en barriques et foudres de chêne français durant 16 à 20 mois, avec un maximum de 10 à 15% de bois neuf. Ce domaine offre l'une des productions les plus qualitatives de la région de l'Etna.
Vous possédez un vin identique ?
Vendez le !Estimation gratuite
